Descriere / Gust
Parwal este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 5-15 centimetri și are o formă globoasă până alungită, cu capete ascuțite. Coaja netedă este galben-verzui când este tânără, transformându-se într-un portocaliu ars când este matur și poate fi solidă sau poate avea o bandă ușoară care se desfășoară pe lungime. Carnea este albă cremoasă, umedă și fermă, cu o cavitate centrală umplută cu semințe alunecoase, mici de fildeș. Parwal este blând și bland, permițându-i să absoarbă aromele însoțitoare și are o textură moale atunci când este gătit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Parwal este disponibil de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.
Fapte actuale
Parwal, clasificată botanic ca Trichosanthes dioica, este o plantă de vinificare care poate atinge peste șase metri înălțime și este un membru al familiei Cucurbitaceae. Cunoscut mai ales sub numele de Tărtăcuță cu vârf în limba engleză, Parwal este numele hindi pentru tărtăcuță și este, de asemenea, cunoscut sub multe alte nume, inclusiv Parval în nepaleză, hindi și gujarati, Potol sau Patol în bengaleză, Kambupudalai în tamilă și colocvial ca Green cartof. Parwal este foarte apreciat în India pentru valoarea sa nutritivă și digestibilitate și este considerat un obiect de lux care poate fi scump pe piață.
Valoare nutritionala
Parwal conține vitaminele A și C, magneziu, cupru, fibre, vitamina B2, calciu, fier, sulf și potasiu.
Aplicații
Parwal este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea, prăjirea și fierberea. Pentru a pregăti gătitul, tărtăcuța trebuie curățată, vârfurile ascuțite îndepărtate și apoi tăiate în jumătate, cu semințele tari aruncate. Tărtăcuța este folosită cel mai adesea la curry, aruncată în cartofi prăjiți cu alte legume de sezon, amestecată în sos sau gătită în subzis, care constă din cartofi, iaurt și legume. Parwal poate fi transformat în potoler și umplut cu pește, carne sau icre, amestecat în tocănițe, tăiat în cuburi și sotat, prăjit în fâșii sau transformat în supe. Tărtăcuța poate fi, de asemenea, murată în oțet cu un sortiment de ierburi și condimente. Parwal se împerechează bine cu cartofi, roșii, ceapă, ghimbir, usturoi, turmeric, pudră de chili roșu, chimen, coriandru, garam masala, coriandru, semințe de muștar, semințe de fenicul, arahide, fistic, carne precum păsări de curte, carne de vită, carne de porc și pește. și lapte de cocos. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
În Ayurveda, sistemul indian de medicină, Parwal este foarte favorizat și este folosit pentru a echilibra Kapha cuiva, care este energiile stabilizatoare din corp. Parwal se crede că ajută la reducerea simptomelor problemelor digestive, durerilor de cap, afecțiunilor pielii și febrei. Un extract din semințe de tărtăcuță este, de asemenea, utilizat pentru a ajuta la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge. Atât frunzele, cât și tărtele sunt utilizate în medicina tradițională și sunt de obicei transformate într-un suc.
Geografie / Istorie
Parwal este originar din India și a fost cultivat în estul Indiei de peste două mii de ani, în special în statele nord-estice ale Indiei, cum ar fi Bengal, Assam și Orissa. Astăzi este cultivat și în câmpiile sudice ale Nepalului, Asiei tropicale și Australiei și poate fi găsit pe piețele locale proaspete și la băcănii de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ Parwal. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Condimentează Curry | Parwal Ki Sabzi | |
| Fericirea gătitului | Paneer umplute Parwal | |
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Parwal Sabzi umplut |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Parwal folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Punjab Punjab - Piață indiană și bucătărie 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 AproapeAlhambra, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LângăPasadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 |
