Informații, rețete și fapte despre ardeiul verde din Olanda verde

Descriere / Gust

Ardeii grași Holland verzi sunt de dimensiuni medii până la mari, având o lungime medie de șapte centimetri în lungime și cinci centimetri în diametru și au formă bulboasă, pătrată și globulară, cu 3-4 lobi și o tulpină verde groasă. Pielea netedă este fermă, lucioasă și verde strălucitoare, cu carne cu pereți groși, verde pal, suculentă, clară și suculentă. În interiorul cărnii, există o cavitate goală care conține semințe foarte mici, de culoare crem și o membrană subțire. Ardeii grași din Olanda verde sunt crocanți, cu gust ierbos, ușor amar.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii grași Olanda verde sunt disponibili la sfârșitul primăverii până toamna.

Fapte actuale

Ardeii grași Olanda verde, clasificați botanic drept Capsicum annuum, sunt versiunile tinere, imature ale ardeiului și sunt membri ai familiei Solanaceae. Ardeii grași Olanda verde sunt recoltați înainte de a ajunge la maturitate, permițând carnea să rămână semi-acră și crocantă. Dacă ardeiul ar fi lăsat să se dezvolte, s-ar transforma în versiunile galbene, portocalii și roșii, toate devenind mai dulci odată cu vârsta. Ardeii grași din Olanda verde sunt favorizați de bucătari și bucătari de casă pentru aroma lor ușoară, verde și ascuțită, carnea groasă și forma uniformă.

Valoare nutritionala

Ardeii verzi Holland sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin, de asemenea, vitamina A, fier, fibre și potasiu.

Aplicații

Ardeiul gras Green Holland este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, sotarea, grătarul și coacerea. Forma lor uniformă, culoarea și tulpina atașată sunt ideale pentru piese centrale sau ca vase. Ardeii grași Olanda verde sunt umplute în mod obișnuit cu carne, brânză și cereale, scobite și utilizate ca un castron pentru scufundări sau sunt feliate și consumate ca gustare. De asemenea, pot fi tăiate în felii și aruncate în salate, prăjite, tocate într-un gust sau sos, gătite într-o frittata, amestecate în paste sau tăiate în supe. Ardeii grași Olanda verde se împerechează bine cu dovlecei, roșii, castraveți, ciuperci, dovlecei spaghetti, jicama, ceapă, usturoi, oregano, busuioc, pătrunjel, oțet de mere, carne de vită, cârnați, muschi de porc, carne de pasăre, ton, ouă, brânză cheddar , brânză parmezan, orez, paste și oțet de vin roșu. Ardeii vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați în sertarul mai frigider al frigiderului. De asemenea, pot fi gătite și congelate timp de 10-12 luni.

Informații etnice / culturale

Ardeiul verde Olanda verde a fost cultivat istoric în Olanda, unde s-a inițiat practica cultivării ardeilor în sere la temperatură și lumină controlate, permițând fructe de dimensiuni consistente, carne densă și producții mai mari. Ardeii grași Olanda verde sunt primii ardei recoltați și sunt, în general, mai accesibile, deoarece acești ardei necesită mai puțin timp pe viță și atenție de la fermier.

Geografie / Istorie

Ardeiul gras este originar din America tropicală și a crescut din cele mai vechi timpuri. Exploratorilor portughezi și spanioli li se atribuie răspândirea ardeilor dulci din Lumea Nouă în Lumea Veche, iar ardeiul gras Olanda verde a fost creat în Olanda la începutul anilor 1980. Astăzi ardeii grași Green Holland se găsesc pe piețele fermierilor locali și la băcănii de specialitate din Europa, Asia și America de Nord.