Descriere / Gust
Frunzele de busuioc de lămâie sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de cinci centimetri și au o formă ovală eliptică până la alungită, care se înclină într-un punct distinct de pe capătul non-stem. Frunzele sunt netede, plate și verzi, conținând unele nervuri pe suprafață cu margini ușor zimțate. Frunzele cresc, de asemenea, în perechi de ambele părți ale pătratelor pătrate, neclare și au o consistență clară și suculentă, cu o aromă dulce, citrică. Busuiocul de lămâie are o aromă unică pe bază de plante, dulce și acidulată, cu note de lămâie amestecate cu anason. La sfârșitul verii, plantele produc, de asemenea, flori albe, parfumate cu lămâie, care înfloresc pe bractee lungi, de culoare verde deschis.
Anotimpuri / Disponibilitate
Busuiocul de lămâie este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara.
Fapte actuale
Busuiocul de lămâie, clasificat botanic ca Ocimum X citriodorum, este un soi hibrid aparținând familiei Lamiaceae sau mentă. Planta anuală crește până la 50 de centimetri înălțime și este cunoscută pentru parfumul său de citrice răcoritor și subtil dulce. Busuiocul de lămâie este originar din Asia, cunoscut și sub numele de Kemangi în Indonezia, Maenglak în Thailanda și Nasi Ulam în Malaezia și a rămas localizat în principal în aceste regiuni, folosit ca o garnitură proaspătă, comestibilă. Multe comunități din Asia de Sud-Est recoltează planta direct din plante sălbatice, încorporând frunzele ca aromă în supe, aperitive și feluri principale. În afara Asiei, busuiocul de lămâie este cultivat ca cultivar de specialitate în grădinile casnice din întreaga Statele Unite. Soiul este favorizat ca un plus aromat pentru peisajele comestibile, iar unele ferme cultivă și soiul pentru vânzare pe piețele fermierilor locali.
Valoare nutritionala
Busuiocul de lămâie este o sursă excelentă de beta-caroten, un pigment care este transformat în vitamina A în organism pentru a proteja împotriva pierderii vederii. Verdele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K pentru a ajuta la vindecarea mai rapidă a rănilor și pentru a oferi niște magneziu, fier, mangan, cupru, calciu și vitamina C. Pe lângă vitamine și minerale, busuiocul de lămâie conține compușii limonen și citral, contribuind pentru aroma citrică a plantei și care oferă unele proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Busuiocul de lămâie este cel mai potrivit ca element de finisare și poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Este important să rețineți că busuiocul de lămâie trebuie adăugat chiar înainte de placare pentru a menține aroma și calitățile aromatice ale plantei. Frunzele pot fi ușor rupte și aruncate în salate verzi, tocate în scufundări și vinaigrete sau amestecate în băuturi, inclusiv cocktailuri, ceai cu gheață și limonadă. Busuiocul de lămâie poate fi, de asemenea, frecat peste carne pentru a conferi o aromă subtilă, amestecat în orez, paste și boluri de tăiței, sau feliat subțire și servit peste piersici proaspete ca aperitiv luminos. În plus față de aplicațiile proaspete, busuiocul de lămâie poate fi infuzat în uleiuri sau siropuri și încorporat în gemuri, mărunțișuri, pietruși, înghețată și budinci. Busuiocul de lămâie va adăuga, de asemenea, o aromă de citrice, anason la prăjituri, biscuiți sau alte produse de patiserie. În unele regiuni din Asia de Sud-Est, florile albe sunt consumate în combinație cu frunzele, aruncate în salate, supe și salate. Busuiocul de lămâie se împerechează bine cu aromele cum ar fi ghimbirul, usturoiul, arpagicul și menta, laptele de cocos, carnea precum păsările de curte, carnea de vită și curcanul, fructele de mare, brânzeturile precum capra, mozzarella, parmezanul și albastrul și legumele precum dovlecelul, fasole verde și sparanghel. Busuiocul de lămâie este foarte perisabil, pierde aroma după câteva zile și va păstra până la trei zile atunci când este înfășurat și depozitat în frigider. Dacă frunzele sunt încă atașate de tulpini, acestea pot fi plasate într-un pahar cu apă, acoperite cu o pungă de plastic și refrigerate.
Informații etnice / culturale
Busuiocul de lămâie este principala varietate de busuioc folosită în bucătăria din Laos, cunoscută sub numele de Pak I Tou Lao și este apreciată pentru parfumul său delicat de citrice. Laos, cunoscută și sub numele de Republica Democrată Populară Lao, este o țară relativ mică din Asia, aflată între Vietnam, Thailanda, Cambodgia, Myanmar și China. Județul fără ieșire la mare are un sistem de transport comercial lent, ceea ce face ca populația să se bazeze foarte mult pe plante și animale care trăiesc de-a lungul râurilor ca sursă de hrană. Mulți laotieni se bazează, de asemenea, pe ingrediente furajere disponibile la nivel local, inclusiv busuioc de lămâie, și cresc multe tipuri diferite de plante în grădinile casnice pentru gătit zilnic. Laotienii preferă să folosească ierburi precum busuiocul de lămâie proaspăt, iar verdele este fie servit ca acompaniament răcoritor la mâncăruri picante, fie se adaugă la sfârșitul preparatelor gătite pentru a conferi un gust acidulat, luminos și pe bază de plante. Deși este în mare parte necunoscută la nivel global, bucătăria din Laos cuprinde arome complexe, iar busuiocul de lămâie este amestecat în mod tradițional în supe, tocănițe și carne la grătar. Unul dintre cele mai populare tocănițe, cunoscut sub numele de sau lam, este un amestec subtil picant de lămâie, carne, ardei chili, ciuperci, vinete și verdeață amară. Odată preparată tocanita, se termină cu mărar și busuioc de lămâie ca o garnitură aromată, comestibilă. Sau lam poate fi preparat ca o masă de zi cu zi, dar este servit și în timpul sărbătorilor de Anul Nou ca fel de mâncare festivă la întrunirile de familie.
Geografie / Istorie
Busuiocul de lămâie se crede că este originar din India și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Iarba a fost răspândită în Asia în vârstele timpurii și a devenit intens cultivată în Asia de Sud-Est pentru aroma sa delicată, pe bază de plante. În timp ce originile exacte ale soiului sunt necunoscute, experții consideră că soiul este un hibrid între busuioc american, Ocimum americanum și busuioc dulce, Ocimum basilicum. Busuiocul de lămâie a fost adus în America cândva în timpul secolului al XVII-lea, dar soiul nu a fost niciodată cultivat comercial, limitând busuiocul la cultivatori de specialitate și grădini de casă. Astăzi busuiocul de lămâie se găsește în principal în Asia de Sud-Est, Asia și Indonezia, dar poate fi observat pe piețele fermierilor, pe piețele asiatice și la băcănii locali din regiunile temperate ale Statelor Unite. Busuiocul de lămâie se găsește și sub formă de semințe prin intermediul comercianților cu amănuntul online, deoarece soiul poate fi cultivat cu ușurință din semințe în grădinile de acasă.
Idei de rețete
Rețete care includ busuioc de lămâie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Lemon Basil folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Mission Ranch Piața Mission Ranch 23166 B-dul Los Alisos # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Aproapevechea Misiune, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Piața mea Piața mea - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 AproapeYorba Linda, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 29.06.19  Atlas World Fresh Market LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19  Atlas World Fresh Market LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 722 de zile, 19.03.19 Comentariile distribuitorului: Busuiocul de lămâie a fost văzut la Atlas World Fresh Market. |
