| Food Buzz: Istoria conopidei | Asculta |
| Fabula alimentară: conopidă | Asculta |
Descriere / Gust
Conopida Purple Baby este mai mică și mult mai ușor de preparat decât conopida violetă matură, de dimensiuni mai mari. Culoarea sa variază de la lavandă deschisă la un violet intens. Întreaga plantă (floare, tulpină și frunze) este comestibilă. Aroma sa este mai blândă, mai dulce, mai nutrită și fără amărăciune care se găsește uneori în conopida mare purpurie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sezonul de vârf al conopidei Purple Baby este în lunile de toamnă și de iarnă.
Fapte actuale
Conopida Purple Baby este o legumă cruciferă bienală de sezon rece, denumire botanică Brassica oleracea var. botrytis, aparținând ordinii plantei Capparales. Culoarea conopidei violete se datorează prezenței antocianinei antioxidante, care se găsește și în varza roșie și vinul roșu. Conopida purpurie se numește și sub denumirea de soiuri Violet Violet, Violet Queen și Grafitti conopidă.
Valoare nutritionala
Conopida Baby Purple este bogată atât în fibre, cât și în vitamina C și oferă o cantitate moderată de folat, calciu, potasiu și seleniu. Soiul Purple conține o cantitate mai mare de vitamina A decât conopida albă tradițională.
Aplicații
O legumă versatilă, conopida Baby Purple poate fi preparată la abur, prăjită, prăjită sau folosită crudă. Când este gătită, conopida purpurie își păstrează cea mai bună culoare atunci când este aburită, uneori chiar scoțând la iveală nuanțe mai luminoase. Apa rămasă poate deveni o nuanță surprinzătoare de verde. Micile flori de conopidă sunt mai ușor de segmentat decât marea varietate și dimensiunea ideală pentru adăugarea la pizza, paste, gratine, frittatas și quiche. Utilizați capete întregi de conopidă pentru copii pe platouri de legume sau combinați cu alte legume pentru un amestec de legume prăjite pentru bebeluși. Culoarea lor frumoasă purpurie se împerechează bine cu legume verzi strălucitoare, cum ar fi broccoli, fasole verde și mazăre. Dimensiunea sa mică îl face ideal pentru decapare. Pentru depozitare, păstrați-l într-o pungă de plastic perforată și păstrați-l la frigider în sertarul pentru freze. Nu spălați decât înainte de utilizare.
Geografie / Istorie
Rezultatul unei plante mutante, conopida purpurie a fost descoperită la sfârșitul anilor optzeci.
Idei de rețete
Rețete care includ conopidă Purple Baby. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit conopidă Baby Purple folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 455 de zile, 19.11.19 |
