Afine roșii

Red Bayberries





Descriere / Gust


Samburii sunt de o culoare strălucitoare, variind de la alb până la prune adânci. Au un diametru de aproximativ doi centimetri și au un aspect foarte nodulos. Boabele mici sunt alcătuite din sute de mici secțiuni asemănătoare degetelor, care sunt similare cu veziculele minuscule din citrice. Există o sămânță tare în centru, care este de aproximativ jumătate din mărimea boabelor. Samburii sunt dulci și tari, cu pulpă suculentă. Sucul poate pata mâinile și buzele.

Anotimpuri / Disponibilitate


Afinele pot fi găsite în creștere atât în ​​climatul tropical, cât și în cel tropical, pe tot parcursul anului.

Fapte actuale


Bayberry a crescut în Asia de Sud-Est și Japonia de peste 2000 de ani. Cunoscută botanic sub numele de Myrica rubra, această boabă rotundă este adesea menționată sub numele de Bayberry chinezesc, pentru țara sa natală. Deși nu are legătură, seamănă foarte mult cu căpșuna copacului, Arbutus unedo, un arbust veșnic verde din familia Ericaceae, care este mult mai puțin aromat și suculent. Plin de vitamine și minerale benefice, Bayberry este considerat un „superfruit”. În China, fructul este cunoscut sub numele de Yangmei, iar sucul său a fost înregistrat sub denumirea „Yumberry”.

Valoare nutritionala


Afinele sunt încărcate cu vitamine, cum ar fi riboflavina, tiamina și carotenul și au niveluri foarte ridicate de vitamina C. Afinele au un nivel ridicat al unui grup puternic de antioxidanți numiți proantocianidine oligomerice sau OPC, care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. OPC-urile sunt de douăzeci de ori mai puternice decât vitamina C și de cincizeci de ori mai puternice decât vitamina E.

Aplicații


Afinele sunt consumate în mod obișnuit proaspete, din mâini sau conservate prin conservare, uscare sau decapare. Fructele sunt cel mai adesea transformate în suc sau vin pentru consum. Fructele chinezești au o durată de valabilitate foarte scurtă, care îi poate limita disponibilitatea și poate limita foarte mult capacitatea de a exporta afine roșii proaspete.

Informații etnice / culturale


Afinele au fost utilizate în tratamentul holerei, al bolilor de inimă și al bolilor de stomac.

Geografie / Istorie


Afinele sunt originare din Asia de Sud-Est și nu sunt disponibile pe scară largă în afara acelei regiuni. Exporturile chineze de suc de Bayberry și alte produse au crescut exponențial în ultimul deceniu. În partea de sud a Chinei, la sud de râul Yangtze, economia este dependentă de succesul acestor exporturi. Sucul este disponibil în Statele Unite, în New York și în toată Asia de Sud-Est și Japonia.


Idei de rețete


Rețete care includ roșu roșu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Ceai de iasomie și Jiaozi Yangmei Coulis cu Panna Cotta
Bucătarul fără nume Yangmei Jam
Bucătărie mondială sănătoasă Tarta Yang Mei

Posturi Populare