Descriere / Gust
Durian Cempedak sunt fructe ovale, de formă neregulată, de diferite dimensiuni. O dimensiune medie pentru fructe este de aproximativ 12 centimetri în diametru, cu 25 de centimetri în lungime și cu o greutate de până la 900 de grame. Pielea exterioară, de culoare verde maroniu, este modelată cu vârfuri moi, hexagonale ridicate. Fructul este extrem de înțepător și amintește de durian și jackfruit. Când este tăiat deschis, fructul emană o sevă albă lipicioasă, asemănătoare lipiciului. Fiecare fruct poartă patru până la 16 semințe interioare alungite care cresc separat în interiorul fructului și au aproximativ 3 centimetri în diametru pe 2,5 centimetri în lungime. Fiecare sămânță este acoperită cu un strat gros de carne comestibilă. Carnea este de culoare galben crem până la portocaliu. Este moale ca crema, și are o aromă de caramel, dulce, ușor moscată, cu note de mango. Când sunt măsurate pe scara Brix, carnea Durian Cempedak este între 10 și 16.
Anotimpuri / Disponibilitate
Durian Cempedak este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de primăvară.
Fapte actuale
Durian Cempedak este un fruct tropical. Acestea sunt o varietate de Cempedak, clasificate botanic ca Artocarpus întreg. Aceste fructe aparțin familiei Moraceae sau dud, și sunt înrudite cu fructe de jackfree, fructe de pâine și smochine. Durian Cempedak este o varietate de Cempedak și este rar văzut în afara Asiei.
Valoare nutritionala
Durian Cempedak conține fibre, vitamina B, vitamina C, caroten și antioxidanți.
Aplicații
Durian Cempedak este cel mai bine consumat proaspăt din mână. Pentru utilizare, tăiați fructele deschise pe lungime, având grijă să nu vă învineți sau să le tăiați în semințe. Îndepărtați carnea și săpați semințele cu mâna sau cu ajutorul unei linguri. Tăierea în fructe îl va face să emită seva, care devine mai lipicioasă în timp sau cu aplicarea apei. Ca atare, acoperiți-vă suprafața tăietoare, mâinile și cuțitul cu ulei înainte de a manipula fructele. Pentru a elimina excesul de savă de pe piele și cuțit, treceți cu mai mult ulei și frecați-l înainte de spălare. Depozitați Durian Cempedak la temperatura camerei, unde vor fi bune timp de cinci până la șapte zile.
Informații etnice / culturale
Ca și în cazul unor soiuri de durian, apariția Durian Cempedak pe piețele locale este de obicei un motiv de sărbătoare în rândul iubitorilor de fructe.
Geografie / Istorie
Durian Cempedak a fost înregistrat în Malaezia în jurul anului 2013 și a fost prezentat la expoziții comerciale din toată țara. Se cultivă în principal pe insula Borneo. Durian Cempedak poate fi găsit în cantități mici în regiunea Asiei de Sud-Est.
