| Food Buzz: Istoria căpșunilor | Asculta |
Descriere / Gust
Căpșunile Sakura Momo sunt fructe mari, conice, cu umeri plini și rotunzi, care se reduc până la un punct curbat. Pielea este lucioasă, netedă și uniformă, coace de la verde la roșu aprins și este acoperită cu semințe mici, externe și comestibile, cunoscute și sub numele de achene. Sub suprafață, carnea este fermă, apoasă, roșu pal până la alb și emite o aromă dulce, fructată. Căpșunile Sakura Momo au o aromă foarte dulce, zaharată, cu note subtile de piersică.
Anotimpuri / Disponibilitate
Căpșunile Sakura Momo sunt disponibile iarna până la începutul primăverii în Japonia.
Fapte actuale
Căpșunile Sakura Momo fac parte din punct de vedere botanic din genul Fragaria și sunt un soi rar care aparține familiei Rosaceae. Soiul modern este cultivat în conformitate cu instrucțiuni stricte în Japonia și numai opt căpșuni sunt permise să fie cultivate pe fiecare plantă pentru a asigura o concentrație de nutrienți și aromă. Căpșunile Sakura Momo trebuie, de asemenea, să treacă teste de calitate în ceea ce privește culoarea, aroma, aroma și aspectul suprafeței înainte de a putea fi vândute, creând o aprovizionare foarte limitată după inspecție. Datorită standardelor stricte, căpșunile Sakura Momo sunt cunoscute ca fiind extrem de scumpe, iar pachetele mici de fructe se pot vinde uneori cu până la 16.200 yeni, ceea ce echivalează cu 151,16 dolari în dolari americani. Căpșunile Sakura Momo își câștigă numele din aroma lor de piersică și sunt considerate o varietate specială vândută la comercianții cu amănuntul de vârf pentru consumul proaspăt.
Valoare nutritionala
Căpșunile Sakura Momo sunt o sursă excelentă de fibre, care pot ajuta la reglarea digestiei și sunt o sursă excelentă de fier, folat, magneziu și potasiu. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C, care oferă proprietăți antioxidante pentru a reduce inflamația și a stimula sistemul imunitar.
Aplicații
Căpșunile Sakura Momo sunt consumate în primul rând proaspete, din mână, pentru a evidenția aromele dulci și piersici. Atunci când sunt cumpărate, fructele de padure sunt adesea prezentate în cutii elegante și dure pentru a se asigura că sunt protejate, iar varietatea este consumată în mod obișnuit ca gustare sau desert. Căpșunile Sakura Momo sunt, de asemenea, frecvent servite la petreceri de lux și restaurante cu platouri de șampanie și ciocolată. Dincolo de consumul proaspăt, unii bucătari încorporează fructe de padure exclusive în centrul mochi, cunoscute sub numele de daifuku, și sunt acoperite cu un strat de pastă de fasole dulce pentru un plus de aromă. Fructele sunt, de asemenea, folosite pentru aromatizarea înghețatei sau sunt stratificate în prăjituri laminate. Căpșunile Sakura Momo se împerechează bine cu lapte condensat, portocale, afine, smântână, vanilie, iaurt și cremă. Fructele proaspete se vor păstra până la trei zile atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
În Japonia, căpșunile Sakura Momo sunt adesea văzute ca un soi de lux și sunt utilizate în preparatele de desert de înaltă calitate. Unul dintre cele mai faimoase exemple este când Haagen-Dazs Japonia a introdus o aromă de căpșuni Momo la salonul lor de înghețată de lux, La Maison Ginza, din Tokyo. Locația cu patru etaje de tip conac oferă servicii personalizate și există paisprezece arome premium disponibile pentru cumpărare. Împreună cu deserturile, există un meniu întreg oferit, dedicat perechilor de șampanie și vin, pentru a completa înghețata. Magazinul creează, de asemenea, plute unice de înghețată și chiar o salată de înghețată care este făcută cu fructe în formă de roșii și brânză sub formă de salată.
Geografie / Istorie
Căpșunile Sakura Momo sunt cultivate în satul Sanagochi din prefectura Tokushima din sudul Japoniei. Deși originile exacte ale soiului sunt necunoscute, căpșunile Sakura Momo au fost lansate pe piețele comerciale în 2008 și sunt cultivate de un număr limitat de ferme din Japonia în conformitate cu îndrumări foarte stricte. Astăzi căpșunile Sakura Momo sunt considerate a fi foarte rare și sunt cel mai probabil vândute de la comercianții cu amănuntul de top din Tokyo și Osaka, Japonia.
Idei de rețete
Rețete care includ căpșuni Sakura Momo. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Suburban Soapbox | Șampanie cu căpșuni Mojito | |
| Masa fără sfârșit | Cea mai bună înghețată de căpșuni | |
| Gătind pentru sufletul meu | Rulou de tort cu ciocolată cu căpșuni |
