Descriere / Gust
Culantro este o plantă înțepătoare cu frunze lungi, verzi lucioase, zimțate. Planta crește ca salata verde, frunzele subțiri crescând într-un model de rozetă în jurul unei mici tulpini centrale. Frunzele cresc până la aproape un picior în înălțime și până la două centimetri lățime, dinții mici, zimți, dezvoltând spini galbeni inofensivi. Aroma Culantro se spune că are un miros ciudat, care poate fi asemănat cu cel al unei bube împuțite. Mirosul deoparte, are o aromă similară cu cea a coriandrui, doar că este mai intensă. Când este matură, planta dezvoltă o tulpină de floare groasă care crește înaltă deasupra plantei. Tulpinile sunt multi-ramificate, cu flori spiky, verzi și un centru alb. Aroma Culantro este diminuată după ce înflorește, astfel încât frunzele sunt de obicei recoltate înainte ca planta să-și dezvolte tulpinile de flori.
Anotimpuri / Disponibilitate
Culantro este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Culantro este o planta cu frunze din aceeasi familie ca patrunjelul, telina si morcovii. În Statele Unite, este adesea confundat pentru corianta cu ortografie similară, care are, de asemenea, un profil aromatic similar, sporind confuzia. Cele două ierburi nu au legătură botanică, Culantro este clasificat ca Eryngium foetidum. Pe lângă faptul că este etichetată greșit ca coriandru, planta este uneori numită menta cu dinți de ferăstrău și coriandru cu frunze lungi sau numită „coriandru de hoja ancha”, care înseamnă „coriandru cu frunze late” în spaniolă. Datorită popularității crescânde a bucătăriilor din Puerto Rico, Caraibe și alte preparate din America Latină, Culantro devine mai cunoscut în afara regiunii sale natale.
Valoare nutritionala
Culantro este o plantă bogată în vitamine și minerale, folosită de sute de ani atât pentru valoarea sa nutritivă, cât și pentru calitățile sale medicinale. Culantro conține vitaminele A, complexul B și C, precum și calciu, caroten, fier și riboflavină.
Aplicații
Culantro este utilizat pe scară largă în bucătăria din Puerto Rico și din alte țări din America Latină. Aroma intensă a culantrului se ridică la căldura gătitului, în timp ce coriandrul mai delicat nu. Deși Culantro este utilizat interschimbabil cu coriandru în toată zona sa nativă. Culantro este folosit proaspăt în salsas, chutneys și marinate, sau adăugat la supe, tocănițe și sosuri. Iarba sud-americană este un ingredient principal în „sofrito” sau „recaito”, un amestec de culantro și coriandru, împreună cu usturoi, ceapă, ardei verde și ardei blând. Acest amestec este utilizat în nenumărate alte rețete și poate varia în funcție de bucătar, dar Culantro este întotdeauna un ingredient principal. Păstrați Culantro amestecând planta tocată cu ulei de măsline sau ulei de struguri și congelând amestecul pentru o utilizare viitoare. Păstrați Culantro nespălat, învelit în plastic, la frigider timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
În părți din America de Sud, Culantro este cunoscut sub numele de „buruiană potrivită”, deoarece la un moment dat, planta era dată oamenilor pentru a opri „convulsiile” sau convulsiile. Culantro este utilizat în Jamaica pentru tratarea simptomelor de răceală și gripă, precum și a problemelor digestive.
Geografie / Istorie
Culantro este originar din Mexic, America Centrală și de Sud. Se dezvoltă în climatul subtropical și tropical și acum poate fi găsit în creștere în Caraibe, unde planta este numită Shado Beni în Trinidad și Coulante în Haiti. Culantro este cunoscut sub numele de Ngo Gai în Vietnam, unde este la fel de popular ca și în America Latină și de Sud. În afara acestor comunități, Culantro este relativ necunoscut. În Statele Unite, planta este disponibilă prin intermediul companiilor de semințe și a început să găsească un loc printre bucătarii din America Latină și Caraibe. Poate fi găsit și în magazinele de specialitate sud-americane.
Idei de rețete
Rețete care includ Culantro. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Culantro folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața proaspătă Hillsborough Piața proaspătă Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 AproapeLacul Egipt-Leto, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 14.06.19 |
