| A se vedea livezile de mere Canyon |
Descriere / Gust
Merele Baldwin au un păcat gros, roșu-portocaliu strălucitor, cu dungi roșii. Ele sunt, în general, mijlocii-mari și de formă rotundă. Fructele care au crescut la soare tind să fie mai roșii, cu mai puține dungi. Carnea este cremoasă, suculentă și fragedă, dar fermă. Aroma este bogată, dar nu copleșitoare: oarecum acru, dar cu o dulceață aromată și note de caise și condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Baldwin sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Merele Baldwin au fost odată unul dintre cele mai populare mere din Noua Anglie. Această varietate de Malus domestica este un măr antic de filiație necunoscută care a rămas înconjurat încă din epoca colonială. Arborele Baldwin este mare și nu este deosebit de rezistent la boli, dar fructele pe care le produce au făcut din acesta unul dintre merele americane semnate. Din punct de vedere comercial, pielea groasă a lui Baldwin, tăierea excelentă la fiecare doi ani și capacitatea bună de păstrare au contribuit la importanța sa ca măr comercial în secolul al XIX-lea.
Valoare nutritionala
Cantități mici de mai mulți substanțe nutritive benefice sunt prezente în toate merele, în special vitamina C, potasiu și bor. Acest fruct conține o cincime din valoarea zilnică recomandată a fibrelor alimentare, care este crucială pentru sănătatea cardiovasculară și digestivă. Merele nu au grăsimi, sodiu sau colesterol și sunt sărace în calorii.
Aplicații
Baldwins sunt o opțiune excelentă pentru multe utilizări. Fac mere grozave de desert și au fost odinioară binecunoscute ca măr de cidru. Își păstrează forma atunci când sunt gătite, așa că mulți brutari ca Baldwins pentru plăcinte, șabloni și rețete de mere coapte. Aroma se combină bine cu merele tarte în plăcinte, chipsuri și cizmari. Acest măr versatil poate fi, de asemenea, suc și uscat. Baldwin se păstrează foarte bine, până la patru luni.
Informații etnice / culturale
Massachusetts are două monumente ale mărului Baldwin. Monumentul lui Wilmington se presupune că marchează locul primului copac Baldwin în creștere sălbatică, care a căzut în 1815. Monumentul a inclus inițial o inscripție care îl credita pe Samuel Thompson că a descoperit mărul, dar a fost corectat ulterior. O statuie a lui Laommi Baldwin din apropiere, Woburn, MA îl recunoaște că a făcut mărul popular în New England la sfârșitul secolului al XVIII-lea.
Geografie / Istorie
Unicul măr sălbatic care avea să devină primul Baldwin a fost găsit la o fermă deținută de John Ball în Wilmington, MA în jurul anului 1740. Familia Butters a cumpărat apoi ferma. Au mutat răsadul copacilor și au început să-l promoveze în jurul anului 1750. Inițial, Butters l-a numit Apple Woodpecker, deoarece arborele a atras atât de mulți ciocănitori. Mai târziu, mărul a fost cunoscut sub mai multe nume - mărul Pecker, mărul Butters și, în cele din urmă, mărul Baldwin. Numele a fost ales pentru a onora un colonel local al Războiului Revoluționar, Loammi Baldwin. Baldwin tăia scioane din copacul Butters și le altoise pe copacii lui, răspândind vestea despre noul măr. Au crescut în popularitate de-a lungul secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea, deși și-au pierdut locul pe piața comercială din cauza merelor precum McIntosh. Mării Baldwin pot tolera iernile reci din New England, precum și climele mai temperate.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Baldwin. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| The Kitchn | Butternut Squash, Apple și Sage Soup | |
| Mere din New England | Mini Mini Pies |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit mere Baldwin folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Vezi Aproximativ livezile de mere CanyonSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 140 de zile, 21/10/20  Union Square Greenmarket Fermă de fructe Locust Grove 199 North Road Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com LângăNew York, Statele Unite Acum aproximativ 431 de zile, 1/04/20  Produse de specialitate San Diego Cirone Farms San Luis Obispo, CA 805-459-1829 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 525 de zile, 10/02/19 Comentariile distribuitorului: a se vedea livezile din Canton |
