| Alimente naturale Fuji |
Descriere / Gust
Lăstarii de fasole sunt lăstarii tineri ai fasolei mung. Au frunze minuscule de culoare galben pal atașate la un lăstari alb strălucitor argintiu. Lăstarii de fasole oferă crocantă și o aromă subtilă de nuci, cu un conținut ridicat de apă. Ar trebui să aveți grijă și atenție atunci când creșteți și pregătiți mugurii pentru a preveni contaminarea, consultați site-ul web al FDA pentru detalii suplimentare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Lăstarii de fasole sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Lăstarii de fasole, cunoscuți și sub numele de germeni de fasole mung, sunt cunoscuți științific ca Vigna radiază și fac parte din familia Fabaceae sau leguminoase. Orice sămânță care germinează devine un germen și chiar dacă o varietate dintre acestea sunt potrivite pentru a încolți în scopuri culinare, germenii de fasole mung sunt una dintre cele mai utilizate în mod popular.
Valoare nutritionala
Unul dintre alimentele cele mai dense din punct de vedere nutrițional, varza de fasole oferă o sursă excelentă de vitamine, minerale, proteine și enzime. Varza de fasole este săracă în calorii și bogată în vitamina K, vitamina C, fier, folat și fibre. Semințele încolțite au potențialul de a transporta bacterii și, prin urmare, ar trebui evitate de femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cele cu sistem imunitar slăbit.
Aplicații
Varza de fasole este folosită în mod popular în bucătăria asiatică. Se adaugă la cartofi prăjiți din carne, legume sau tofu. Serviți deasupra supelor de tăiței sau preparate din orez. Folosiți ca umplutură atunci când faceți rulouri de primăvară și sushi. Adăugați muguri de fasole proaspătă crude la salate sau băgați în sandvișuri și înfășurați pentru a adăuga textură și umiditate. Pentru a preveni ofilirea, răsadurile nu mai mult de treizeci de secunde pentru a menține crocanța și textura. Gătirea mugurilor va ajuta la distrugerea oricărei bacterii potențiale care ar putea fi și în muguri.
Informații etnice / culturale
Varza de fasole este cunoscută și sub numele de moyashi în Japonia, yar tsai în China mandarină și ngar choy în chineză cantoneză.
Geografie / Istorie
Se crede că bobul mung este originar din nord-estul Indiei, unde a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Astăzi este cultivat în părți din Australia, Thailanda, India și alte țări asiatice. În 1830 a fost cultivat pentru prima dată în Statele Unite, unde a fost inițial cunoscut sub numele de mazăre Chickasaw. Producția comercială de germeni de fasole în Statele Unite se desfășoară astăzi predominant în Oklahoma, Texas și California. Când creșteți mugurii, alegeți semințe întregi și de culoare verde aprins pentru cele mai bune rezultate.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Stația de fabricație a pietrei-Liberty | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Ranch Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Deschide Gym-Rice White | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
| Vechiul Casino Ginger Noodle | Alpine CA | 702-401-0455 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Idei de rețete
Rețete care includ germeni de fasole Mung. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mănâncă și praf | Salată Phut, Avocado și Beansprout | |
| Arborele dorinței ISKCON | Taitei cu Toon chinezesc | |
| Joaca. Parte. Plan. | Rapid și ușor Pad Thai | |
| Crazy Vegan Kitchen | Bibimbap coreean vegan |
