Descriere / Gust
Juneberries crește pe copaci mici, de tip arbust, care ating aproximativ 5 până la 8 metri înălțime. Frunzele ovate au o margine ușor dințată și devin nuanțe strălucitoare de portocaliu și roșu în toamnă. La începutul primăverii copacii sunt încărcați cu flori roz-albicioase care se dezvoltă mai târziu în ciorchini de fructe de padure mici verzi. Juneberries complet coapte devin o nuanță de violet închis, cu o ocazională roșie magenta și medie de unu până la doi centimetri în diametru. Carnea interioară este de un verde translucid și împânzită cu câteva semințe moi moi. Deși aroma lor este considerabil mai blândă decât afinele, Juneberries oferă note complexe de cireș închis, stafide și prune.
Anotimpuri / Disponibilitate
Juneberries sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Juneberry este, de asemenea, denumit în mod obișnuit Serviceberry, Shadbush sau Saskatoon și este membru al genului Amelanchier. Planta se poate reproduce asexuat și este predispusă la hibridizare, rezultând peste 30 de soiuri catalogate până în prezent. De fapt, mulți botanici se confruntă cu dificultăți de a tachinează numeroasele subspecii și diferiți hibrizi. Soiurile cele mai preferate pentru fructele lor mari comestibile sunt în principal din specia alnifolia și includ următoarele soiuri: Honeywood, Northline, Pembina și Smokey Juneberry.
Valoare nutritionala
Deși Juneberry seamănă foarte mult cu afinul, acesta oferă considerabil mai multe beneficii pentru sănătate. Cu un conținut de umiditate mult mai mic, acestea dețin concentrații mai bogate de calciu, fibre, proteine, carbohidrați și lipide. Juneberries conține aproape de două ori mai mult fier decât afinele și sunt o sursă uimitoare de antociani.
Aplicații
Juneberries poate fi utilizat foarte similar cu afinele în majoritatea aplicațiilor. Textura lor ușor mai fermă le permite să își mențină forma foarte bine și nu eliberează aproape la fel de multă umiditate. Folosiți Juneberries pentru a face produse de patiserie, gemuri, jeleuri, plăcinte și umpluturi pentru tarte. Se împrumută și pentru aplicații sărate. Adăugați Juneberries la un demiglac pentru a însoți carnea de vită sau carne de vânat. Combinați slănina, ceapa, salvia și Juneberries într-o rețetă de umplutură pentru o friptură de porc, fazan sau rață. Juneberries, de asemenea, ia bine la congelare și deshidratare pentru depozitare prelungită.
Informații etnice / culturale
În timp ce „Juneberry” este aliasul covârșitor preferat pentru acest fruct în Statele Unite, peste granița de nord din Canada, „Saskatoon” prevalează. Această boabe odinioară sălbatice este acum cultivată în toată țara, în special în provincia sa omonimă Saskatchewan, cu exporturi de măsurare în tone. Boabele sunt chiar sărbătorite anual la festivalul boabelor Saskatoon din Mortlach, Saskatchewan.
Geografie / Istorie
Juneberries sunt o specie nativă din America de Nord. Se crede că au provenit dintr-o zonă care se întinde din mijlocul vestic al Statelor Unite până în regiunea de prerie nordică a Canadei. Unii botanici teoretizează că Juneberry este un hibrid natural al altor două specii Amelanchier din America de Nord: fie A. canadensis și A. laevis, fie A. arboreta și A. laevis. Spre deosebire de afine, care pot fi destul de nestatornice în ceea ce privește condițiile de creștere, Juneberries sunt destul de rezistente în soluri sărace, cu climă rece și chiar uscată.
Idei de rețete
Rețete care includ Juneberries furajate. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Foraged Juneberries folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 265 de zile, 18.06.2020 Comentariile utilizatorului: Știi că este iunie acum! Juneberries în sezon la Specialty Produce. |
