Descriere / Gust
Merele Costard sunt mari și alungite, cu creste sau coaste vizibile care parcurg lungimea fructului. Pielea verde până la galbenă este ceară și netedă, cu dungi roșii grele. Carnea de culoare alb pal până la culoare crem este fermă, umedă și parfumată când este tăiată felii. Există, de asemenea, un miez central dur și fibros, care are formă de stea atunci când este feliat în jumătate cu câteva semințe maro deschis. Merele Costard sunt suculente și crocante, cu arome dulci și acidulate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Costard sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Merele Costard sunt considerate al doilea măr englezesc cunoscut (Malus domestica). Fructul exact care se potrivește cu numele Costard este adesea confuz și greu de urmărit prin câteva secole de istorie. Uneori sunt confundate cu mărul Catshead, iar unii susțin că majoritatea merelor etichetate astăzi Costards sunt de fapt Catsheads. Merele de custard sunt un fruct cu totul diferit, fără legătură cu Malus domestica.
Valoare nutritionala
Un măr mediu conține aproximativ 17% din valoarea zilnică recomandată a fibrelor dietetice, importantă pentru o digestie sănătoasă, și 15% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C, crucială pentru un sistem imunitar sănătos și piele. Merele nu au grăsimi, colesterol sau sodiu și puține calorii.
Aplicații
Merele Costard sunt o varietate de desert, consumate proaspete din mână și pot fi folosite și ca măr de gătit.
Informații etnice / culturale
Numele „Costard” provine probabil din cuvântul latin „costa”, care înseamnă coastă. Merele Costard au nervuri proeminente, ducând la numele său. Cuvântul modern britanic „costermonger”, sau o persoană care vinde produse dintr-o căruță de stradă, provine de la numele mărului.
Geografie / Istorie
Prima mențiune a merelor Costard din istorie a fost în 1292, în evidența oficială a regelui englez Edward I. Se crede că Costards sunt inițial englezi, dar ar fi putut veni mai întâi din Franța și mai târziu au fost introduși în Anglia după cucerirea normandă. Acestea au fost cultivate de când, până în secolul al XIX-lea, au fost cultivate în special în Herefordshire și Gloucestershire, în Anglia. De atunci, au scăzut în popularitate.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Costard. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Rawtarianul | Tort de nuc crud cu mere | |
| Mănâncând mâncare pentru păsări | Mini plăcinte de mere crude | |
| Bucătăria Abbey | Prăjitură de brânză Vegan crud cu mere caramel |
