| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Descriere / Gust
Roșiile cherry portocalii, la fel ca multe soiuri de roșii cherry, sunt mai mici și mai dulci decât roșiile mari, cu toate acestea se disting prin tenul lor portocaliu, rezultat dintr-o mutație. Alela recesivă mutantă este denumită „mandarină”, numită pentru soiul de fructe portocalii, unde a fost descoperită prima dată gena. Această mutație provoacă acumularea de pigment portocaliu prolicopen și are ca rezultat colorarea unică a roșiei. Plantele de roșii cireșe portocalii sunt clasificate ca o varietate nedeterminată, deoarece sunt plante lungi, întinse de viță de vie, care fructifică continuu pe tot parcursul sezonului. Plantele sunt extrem de abundente, producând clustere cu randament ridicat de roșii de dimensiuni cireșe, dulci și aromate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry portocalii sunt disponibile vara și toamna.
Fapte actuale
Tomatele sunt denumite botanic Lycopersicon esculentum, deși studiile moderne încurajează revenirea la clasificarea originală, Solanum lycopersicum. Roșiile sunt clasificate în continuare pe subgrupuri care reprezintă variații în cadrul speciilor de roșii, astfel soiurile de roșii cherry sunt numite mai specific Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Majoritatea ADN-ului roșiilor a rămas un mister până în ultimul deceniu, când un grup de genetici ai plantelor din paisprezece țări diferite au decodat colectiv genomul roșiei. Rezultatele au arătat că roșiile conțin 31.760 de gene, cu aproximativ 7.000 mai mult decât oamenii. În timp ce concluziile pot fi făcute acum mai definitiv despre colorare, formă și evoluție, cum ar fi roșia cireșe portocalie și mutația „mandarinei” sale, rămân câteva mistere, iar oamenii de știință mai au multe de învățat despre speciile de roșii și soiurile sale.
Valoare nutritionala
Roșiile cherry au cantități semnificative de vitamina C și vitamina A, care susțin sănătatea ochilor și vă ajută corpul să producă celule albe din sânge pentru a vă menține inima, plămânii și rinichii funcționând corect. Roșiile sunt, de asemenea, cunoscute pentru că sunt bogate în fitochimicale anticanceroase, în special licopen. Efectele de protecție ale roșiilor împotriva unor tipuri de cancer, precum și a bolilor cardiovasculare, rezultă din sinergia licopenului cu alți fitonutrienți prezenți în mod natural în tomate.
Aplicații
Cu aroma lor inerent dulce, roșiile cherry portocalii sunt excelente pentru a mânca proaspete, dar pot fi folosite și în aproape orice rețetă care necesită roșii cherry. Gătirea roșiilor chiar până la începutul exploziei le va intensifica dulceața, păstrând în același timp o parte din textura lor. Roșiile cherry portocalii adaugă un gust de culoare și aromă la o diversitate de feluri de mâncare, de la salate, la paste, la sosuri. Roșiile și brânza sunt o combinație perfectă cu crostini de top pentru o gustare de vară. Încercați să adăugați crostini cu roșii cherry portocale ușor fierte și brânză ricotta sau aruncați roșiile cu cuburi de pâine prăjite cu usturoi, ulei de măsline, oțet și busuioc pentru a face o panzanella estivală.
Informații etnice / culturale
Fermierii mesoamericani care au început să domesticească roșiile cherry în nordul Americii Centrale au selectat în cele din urmă fructe mutante pentru reproducere, mărind dimensiunea, forma și numărul cavităților de semințe ale diferitelor soiuri. Această evoluție a fost esențială în transformarea roșiilor sălbatice perfect rotunde de mărimea fructelor de pădure în gama de forme și dimensiuni ale soiurilor de roșii de astăzi.
Geografie / Istorie
La fel ca toate soiurile de roșii, roșiile cherry portocalii sunt descendenți ai roșiei sălbatice, care își are originea în coasta Americii de Sud, originară în principal din Peru și din Insulele Galapagos. Se crede că roșiile au fost domesticite mai întâi în nordul Mexicului, deoarece semințele au fost duse de acolo în Europa după ce Cortez a cucerit Mexico City în 1519. Primele fructe cultivate cu roșii aveau aproximativ dimensiunea fructelor de pădure, iar carnea lor adăpostea doar două cavități de semințe. Roșiile cherry portocalii, în special, au apărut în cataloagele de semințe de peste un secol, dar nu există dovezi documentate care să citeze originea exactă a acestora.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii cherry portocalii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit roșii cherry portocalii folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Rob - Piața gurmanzilor Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LângăBruxelles, Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 475 de zile, 21.11.19 Comentariile distribuitorului: Roșii cherry portocalii la Rob Market!  Piața centrală din Atena Grecia Nature's Fresh IKE Piața centrală din Atena Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 575 de zile, 13.08.19 Comentariile distribuitorului: Tomate cires Portocaliu  Piața centrală din Atena - Grecia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 666 de zile, 14/05/19 Comentariile distribuitorului: Portocale de vișine de roșii  Bristol Farms La Jolla LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 703 zile, 04/07/19 Comentariile distribuitorului: roșii cherry proaspete de moștenire! |
