| Flora Bella Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Lemnul de prun este un lemn popular pentru fumat. Infuzează o aromă ușoară de fum cu un indiciu de dulceață cărnurilor precum porc, pește și pui.
Anotimpuri / Disponibilitate
Așchii de lemn de prune sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Prunele sunt un fruct de piatră și sunt membri ai familiei Rosaceae și sunt clasificate în genul Prunus, alături de piersici, cireșe, migdale și caise. Există trei specii de prune, japoneză (P. salicina) europeană (P. domestica) și americană (P. americana). Fructele variază ca formă, dimensiune, aromă și culoare în funcție de soi. Subspeciile includ Damsons, Bullace și Greengage. Toate prunele au același procent de zaharuri naturale, care este de 10%. Cu toate acestea, creșterea fructelor din secolul al XIX-lea a crescut conținutul de zahăr al soiurilor de prune, ajungând la peste 20%. Soiul de prune de referință este pruna Santa Rosa, o prună japoneză dezvoltată în America de Luther Burbank în 1906. Cea mai mare descendență a prunelor este probabil pluotul, un hibrid prune-caise creat pentru a satisface cerințele palatelor în evoluție.
