Descriere / Gust
Haruka citrus este de dimensiuni mici până la mijlocii, cu o formă ovală până la globulară. Pielea galben strălucitor este netedă, groasă și are multe glande uleioase, proeminente. Există, de asemenea, o gropiță distinctă care iese în capătul non-stem, iar pielea este foarte parfumată, eliberând arome de lămâie și grapefruit atunci când sunt tăiate sau decojite. Sub piele, există un strat de miez alb spongios, care este comestibil și are o aromă foarte dulce. Carnea este moale, suculentă, împărțită în 10-11 segmente de membrane subțiri și este galben pal, cuprinzând câteva până la multe semințe necomestibile, de culoare crem. Citricele Haruka se consumă predominant în stare proaspătă și au o aromă dulce, asemănătoare mierii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Haruka citrus este disponibil la sfârșitul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Citricele Haruka sunt o mutație naturală a citricelor hyuganatsu, care este un hibrid dintre pomelo și yuzu și aparține familiei Rutaceae sau citrice. Descoperită în Japonia, citricele Haruka sunt apreciate pentru aroma sa dulce și blândă și se vând pentru consumul proaspăt. O trăsătură unică a citricelor Haruka este comestibilul său, dulce, iar carnea este consumată în mod obișnuit, cu mușchiul încă atașat pentru a spori aroma. Haruka citrus este una dintre cele mai rare și unice soiuri de citrice japoneze și este localizată pentru a selecta piețe de specialitate din Japonia.
Valoare nutritionala
Citricele Haruka sunt o sursă excelentă de vitamina A, care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii și a ochilor, și vitamina C, care este un antioxidant pentru a ajuta la creșterea sistemului imunitar. De asemenea, conține unele vitamine B1 și beta-caroten.
Aplicații
Citricele Haruka sunt cele mai potrivite pentru consumul proaspăt, deoarece mușchiul și carnea sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, din mână. Carnea feliată poate fi aruncată în salate pentru o dulceață suplimentară sau carnea poate fi sucată pentru a condimenta sosurile, sosurile, marinatele, supele și sashimi. Citricele Haruka pot fi, de asemenea, încorporate în deserturi, cum ar fi cremele și prăjiturile, scobite și umplute cu jeleu aromat, sau sucuri și utilizate pentru aromatizarea bomboanelor tari, guma. Citricele Haruka se împerechează bine cu ciuperci, nuci, carne precum păsări de curte, miel și pește, alte fructe de mare, ghimbir, morcovi, zmeură și fenicul. Fructul se va păstra timp de 1-3 săptămâni când este depozitat în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Citricele Haruka au fost descoperite pentru prima dată în prefectura Ehime de pe insula Shikoku, Japonia. Popularitatea fructelor a rămas centralizată în zonele rurale și agricole din Ehime înainte de a fi recunoscută pentru aroma sa dulce în rândul piețelor de specialitate din Japonia. Ehime este cunoscut pentru citrice și s-a marcat cu logo-uri citrice și mascote. În toată prefectura, există suveniruri cu tematică citrice, bomboane, animale împăiate și alimente pentru a promova regiunea și a crește turismul. Pe lângă comercializare, citricele sunt o aromă importantă în bucătăria japoneză, în special în prefectura Ehime, cu peste nouăzeci la sută din citricele cultivate în țară folosite pentru aplicații proaspete. Se crede că aciditatea din citrice conferă arome răcoritoare dietelor curate și promovează un stil de viață sănătos și aromat.
Geografie / Istorie
Citricele Haruka au fost descoperite pentru prima dată ca o mutație naturală a citricelor hyuganatsu din prefectura Ehime de pe insula Shikoku din Japonia. Astăzi citricele sunt localizate în principal în Ehime, dar pot fi găsite pe piețele de specialitate din Japonia. De asemenea, este exportat prin companii selectate în Singapore, Hong Kong și Taiwan.
