Descriere / Gust
Urui este un Sansai crocant și slab, ale cărui flori de culoare violet pal, frunze verzi galbene și tulpini albe sunt toate comestibile. Oferă un gust simplu, asemănător cu sparanghelul și salata verde. Urui sunt recoltați când au mai puțin de unsprezece centimetri lungime și când frunzele lor sunt mici și moi. Soiul cultivat cu efect de seră are o tulpină lungă, albă, lată, comparativ cu Urui sălbatic, deoarece este adânc acoperită cu coji de orez când crește.
Anotimpuri / Disponibilitate
Urui cultivate cu efect de seră sunt disponibile de la sfârșitul iernii pe piață. Wild Urui sunt disponibile în lunile de primăvară.
Fapte actuale
Urui este, de asemenea, cunoscut sub numele de Hostas, Ginbo sau Oobagiboshi și științific cunoscut sub numele de Hosta montana. Este o plantă perenă care se află în familia Lily și înflorește frumoase flori de culoare violet-pal în lunile de vară. Astăzi, cele mai multe Urui pe care le puteți găsi la un magazin alimentar local sunt cultivate în seră.
Valoare nutritionala
Urui este bogat în vitamina C, există și polizaharide în nămolul Urui care poate crește numărul de limfocite din corpul uman, ceea ce poate spori rezistența la anumite boli.
Aplicații
Florile, tulpinile și frunzele lui Urui pot fi savurate gătite sau crude. Adăugați flori crude în deserturi sau salate ca decor sau fierbeți-le rapid și îmbrăcați-vă cu Sanbaizu. Folosiți-le în salate, supe, tempura, preparate marinate, Ohitashi, Asa-zuke, cartofi prăjiți sau paste. Urui nu vor fi slăbiciuni atunci când sunt crude, dar caracteristica lor unică de textură slabă va apărea atunci când sunt fie gătite, fie bătute cu un cuțit. Alegeți flori care au petale care nu sunt prea deschise, astfel încât acestea să fie suficient de delicate pentru a mânca. Încercați să obțineți Urui care au o tulpină albă și plină, iar frunzele lor sunt galben-verzi și proaspete până la vârf. Urui sălbatici cu frunze de culoare verde închis sunt dure și amare, astfel că își folosesc doar tulpinile albe. Urui va avea cel mai mare conținut de umiditate dimineața, prin urmare recoltarea lor dimineața va fi cea mai bună. Urui se poate usca ușor, așa că asigurați-vă că le înfășurați într-un prosop de hârtie umezit, le puneți într-o pungă de plastic și păstrați-le în poziție verticală în frigider. Au o durată scurtă de valabilitate, de aceea este mai bine să le consumați imediat ce sunt recoltate. Pentru depozitarea pe termen lung, pot fi uscate și conservate.
Geografie / Istorie
Oamenii din Japonia mănâncă de mult timp plante sălbatice comestibile, cum ar fi Urui. Urui sălbatici cresc între Honshu și Hokkaido și preferă pajiști umede și munți. De asemenea, cresc în Peninsula Coreeană și China. Urui cultivate în seră au fost recoltate în Tohoku, cum ar fi prefectura Yamagata, dar recent au fost recoltate în prefectura Tokushima, care se află pe insula Shikoku.
Idei de rețete
Rețete care includ Urui. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Shizuoka Gourmet | Urui + Fuki Tempura | |
| Rețete Umami | Plante de legume și sălbatice de primăvară cu oțet de susan | |
| Shizuoka Gourmet | Urui și Fuki Tempura |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Urui folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Isetan Scotts LângăSingapore, Singapore Acum aproximativ 707 zile, 04/02/19 |
