Descriere / Gust
Florile Telang sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de patru centimetri în lungime și trei centimetri în diametru și au o formă largă, ovală și de formă plană până ușor curbată. Florile apar individual sau se găsesc crescând în perechi și sunt atașate de tulpini subțiri, verzi. Petalele delicate sunt moi, netede și albastru închis, cu un centru galben pal. În funcție de soi, floarea poate apărea și albă. Florile Telang au o textură clară și fragedă, cu un gust pământesc, lemnos și ușor dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Telang sunt disponibile pe tot parcursul anului în climatul tropical.
Fapte actuale
Florile Telang, clasificate botanic drept Clitoria ternatea, cresc pe o plantă erbacee, veșnic verde, care poate urca peste un metru în lungime și este un membru al familiei Fabaceae. Cunoscute și sub denumirea de flori de mazăre fluture, mazăre Cordofan, mazăre Darwin, mazăre albastră, porumbel asiatic și viță de vie Blue Bell, florile Telang se dezvoltă în climatele tropicale din întreaga lume și se găsesc în mod obișnuit la marginile pădurilor sau lângă apa curentă. De asemenea, sunt cultivate popular în grădinile casnice ca plantă ornamentală și medicinală în Asia. Florile Telang sunt cunoscute pentru nuanța lor albastră strălucitoare atunci când sunt îmbibate în apă fierbinte și sunt utilizate în principal pentru a colora în mod natural orezul și deserturile.
Valoare nutritionala
Florile Telang sunt o sursă excelentă de flavonoide, care sunt antioxidanți care conțin proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la protejarea sistemului imunitar și la curățarea organismului. Florile furnizează, de asemenea, proantocianină, care este un antioxidant care poate ajuta la creșterea fluxului sanguin.
Aplicații
Florile Telang sunt comestibile atunci când sunt proaspete și pot fi adăugate la salate sau înmuiate în aluat și prăjite, dar sunt mai populare îmbibate în apă clocotită pentru a extrage o culoare indigo profundă. Amestecul albastru poate fi adăugat atunci când gătiți orez pentru a crea un vas albastru sau poate fi folosit cu lapte de cocos pentru a colora bare de desert, găluște și prăjituri. Extractul este, de asemenea, amestecat în mod obișnuit într-o băutură cu sirop de zahăr sau miere ca dulce, sau este folosit pentru a face orez glutinos. Pe lângă deserturi și garnituri, florile Telang sunt renumite pentru utilizarea lor în ceai. Când este îmbibat, ceaiul albastru se poate transforma în nuanțe de violet atunci când este amestecat cu un acid precum suc de lămâie și în nuanțe de roșu atunci când este amestecat cu hibiscus. Ceaiul poate fi preparat și cu flori proaspete sau uscate, iar lămâia este adesea combinată în ceai pentru a adăuga aromă. Florile proaspete Telang trebuie utilizate imediat pentru o calitate optimă. Când sunt uscate, pot fi păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de 1-2 ani.
Informații etnice / culturale
Florile Telang sunt utilizate în medicina tradițională chineză și ayurvedică pentru a ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive și la reducerea stresului. Utilizate în mod obișnuit în ceaiuri, se crede că florile Telang conțin proprietăți medicinale, cum ar fi antioxidanți, pentru a ajuta la calmarea sistemului nervos și a vitaminelor care acționează ca un diuretic pentru curățarea tractului urinar și pentru a ajuta la purificarea sângelui. Ceaiul este consumat în mod obișnuit în Asia, în principal ca băutură după-amiaza sau după cină, dar în ciuda popularității sale în Asia, este în mare parte necunoscut în lumea occidentală. Ceaiul de flori Telang a câștigat recent notorietate în Statele Unite pentru proprietățile sale de schimbare a culorilor și se prezice a fi una dintre următoarele tendințe pe scară largă pentru cocktail-urile artizanale. O companie de gin a infuzat chiar floarea în lichiorul lor pentru a oferi efecte de schimbare a culorii.
Geografie / Istorie
Floarea Telang este originară din regiunile tropicale din Asia și Asia de Sud-Est, în special insulă Ternate din Indonezia, și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Astăzi planta a fost răspândită prin cultivare în climatul tropical din întreaga lume, iar florile se găsesc predominant proaspete pe piețele locale din Asia, Asia de Sud-Est, Australia, Africa și America tropicală. În formă uscată, florile sunt răspândite și sunt vândute prin intermediul retailerilor online din întreaga lume.
