Descriere / Gust
Merele Pixie sunt, așa cum sugerează și numele lor, foarte mici. De asemenea, sunt foarte asemănătoare cu Orange Pippin de la Cox, unul dintre părinții lui Pixie. Merele Pixie au unele roșii, cu o piele verde-galbenă, acoperită cu dungi portocalii sau roșii. Carnea este suculentă, clară și foarte aromată. Aroma este similară cu Cox’s Orange Pippin - dulce în timp ce este încă tărât, dar ascuțit, mai degrabă decât acid. Aroma se dezvoltă în depozitare, devenind mai puțin tartă în timp.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Pixie sunt disponibile la mijlocul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Merele Pixie sunt o varietate de Malus domestica din sezonul târziu, despre care se crede că este un răsad al popularului Cox’s Orange Pippin englezesc încrucișat cu Sunset. Copacii sunt foarte ușor de crescut și rămân mici, deci sunt o opțiune bună pentru grădinile mici. Mărul Pixie nu trebuie confundat cu un alt soi numit Pixie Crunch.
Valoare nutritionala
În timp ce merele sunt lipsite de grăsimi, fără sodiu și fără colesterol, ele sunt surse bune de alți nutrienți. Acestea conțin cantități mici de vitamina B, bor și quercetină și cantități mai mari de vitamina C și fibre dietetice. Antioxidanții și fitochimicalele din mere ajută la susținerea sănătății holistice și pot preveni bolile cronice precum diabetul, cancerul și bolile de inimă.
Aplicații
Merele Pixie sunt în primul rând un soi de desert, pentru a fi consumate proaspete din mână. Utilizați-l în salate, împerecheați-l cu un cheddar englezesc sau folosiți-l în rețete care solicită Cox’s Orange Pippins. Sunt buni păzitori și pot fi păstrați timp de trei luni sau mai mult în condiții de depozitare uscate și reci.
Informații etnice / culturale
Magazinele alimentare au tendința de a transporta doar anumite soiuri de mere ușor de transportat, mari și de dimensiuni uniforme. Pixii sunt prea mici pentru a fi găsiți în majoritatea magazinelor alimentare, deși au o textură și o aromă excelente. Este mai probabil să se găsească în curtile grădinarilor de acasă.
Geografie / Istorie
Mărul Pixie a fost dezvoltat la ferma National Fruit Trials din Kent, Anglia. Primul răsad Pixie a fost descoperit în 1947. După câțiva ani de dezvoltare, au primit Premiul de Merit al Societății Horticole Regale în 1970. Mării Pixie cresc în climă temperată cu multă ploaie, cum ar fi Anglia.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Pixie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
