Informații, rețete și informații despre avocado Linda

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Asculta

Descriere / Gust

Avocado Linda sunt mari, cântărind până la două kilograme, cu o formă rotundă până la alungită. Pielea lor este groasă cu o textură aspră și se coace până la o culoare violet intens când este matură. Carnea este în primul rând galben deschis, deși este verde împotriva crustei și găzduiește o sămânță mică până la medie. Avocado-urile Linda oferă o aromă ușoară de nuci, cu o textură de unt. Majoritatea copacilor de avocado cresc între 6 și 12 metri înălțime, deși unele soiuri pot atinge înălțimi de până la 24 de metri. Arborele Linda Avocado este un purtător obișnuit cu randamente moderate până la grele. La fel ca banana, avocado sunt fructe climacterice, ceea ce înseamnă că se maturizează pe copac, dar se coc numai după ce sunt recoltate.

Anotimpuri / Disponibilitate

Avocado Linda sunt disponibile la sfârșitul iernii până în primăvară.

Fapte actuale

Avocado sunt cunoscute științific ca Persea americana Mill. și sunt clasificate botanic ca boabe. Avocado este un membru al familiei Lauraceae și a fost deseori poreclit „pere de aligator” datorită pielii lor groase, cu pietricele. Avocado Linda a fost, de asemenea, denumit „avocado al dieterului” din cauza conținutului de ulei mult mai mic decât alte soiuri, deși are aceeași textură și aromă bună. . Există trei rase distincte de avocado: mexican, guatemalez și indian de vest. Avocado-urile Linda sunt clasificate ca fiind de tip guatemalez. Soiurile de avocado sunt identificate în continuare ca fiind de tip A sau de tip B, avocado Linda fiind de tip B. Este o concepție greșită obișnuită că acestea indică tipurile de plante masculine și femele care trebuie plantate împreună pentru polenizarea cu succes, atunci când se referă de fapt la viață ciclu de flori individuale de avocado. Cu toate acestea, se crede că comportamentul de înflorire al avocado favorizează polenizarea încrucișată și crește randamentul fructelor prin punerea la dispoziție a polenului.

Valoare nutritionala

Avocado conține mai multe proteine, potasiu, magneziu, acid folic, tiamină, riboflavină, niacină, biotină, acid pantotenic, vitamina E și vitamina K pe uncie decât orice alt fruct. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice și vitamina C și sunt foarte sărace în colesterol și sodiu. Avocado conține grăsimi mono-nesaturate care, de fapt, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge din organism.

Aplicații

Avocado sunt de obicei consumate crude, deoarece nu rezistă bine la gătit. Acestea sunt ingredientul principal în guacamole, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Mexic, care se face prin piure de avocado cu ardei iute, ceapă, condimente și suc de lime, cu variații în funcție de rețetă. Utilizați avocado deasupra salatelor, pe sandviș sau întindeți pe pâine prăjită în loc de unt. Avocado poate fi folosit chiar pentru a face milkshake-uri și smoothie-uri, înghețată și alte deserturi. Odată culese, avocado se coace în câteva zile la temperatura camerei și se va păstra timp de două până la trei zile. Pentru a accelera maturarea, depozitați avocado într-o pungă de hârtie cu o banană, deoarece gazul etilenic eliberat din banană va grăbi procesul. Pentru a opri maturarea avocadoților, privați-i de oxigen, cum ar fi prin depozitarea lor într-o pungă de plastic etanșă. Doar avocado complet copt trebuie refrigerat.

Informații etnice / culturale

Hawaii găzduiește sute de soiuri de avocado, inclusiv avocado Linda. De-a lungul secolelor, comercianții și călătorii din întreaga lume au adus o varietate de semințe de avocado în Insulele Hawaii prin intermediul navelor din Mexic, America Centrală și de Sud, Spania, Portugalia, Brazilia și Puerto Rico. Semințele de avocado au fost plantate în grădini și ferme, dar fermierii locali au recuperat rapid valoarea fructului. Mulți copaci de avocado au fost de fapt altoiți și cultivați serios de fermierii japonezi de cafea de pe Insula Mare din regiunea Kona. Avocado este încă adesea inter-plantat cu cafea și nuci de macadamia în Kona astăzi.

Geografie / Istorie

Avocado este originar din Mexic și America Centrală, dar acum este cultivat în medii mediteraneene, precum și în toată lumea, inclusiv în Hawaii. Avocado este printre primii pomi fructiferi aduși în Insulele Hawaii, iar înregistrările indică introducerea acestuia la începutul secolului al XIX-lea de Don Francisco de Paulo Marin. Până în 1855, copacii avocado despre care se crede că sunt de origine guatemaleză, precum avocado Linda, deveniseră obișnuiți pe Oahu și au fost transportați către celelalte insule. Avocado Linda se crede că a fost introdus în Statele Unite continentale în 1914 de E.E. Knight în California.