Informații, rețete și fapte despre tomatele de moștenire uriașe verzi

Podcast

Food Buzz: Istoria roșiilor

Asculta

Descriere / Gust

Roșiile verzi gigant sunt fructe mari, oblate, care cântăresc între 12 și 32 de uncii. Pielea lor netedă, verde strălucitoare, va rămâne verde la maturitate și va dezvolta o nuanță galben-chihlimbar pe măsură ce continuă să se maturizeze. Carnea lor cărnoasă și suculentă oferă o aromă condimentată complexă, care este echilibrată cu o dulceață asemănătoare pepenelui. Planta robustă de roșii Green Giant este înaltă și stufoasă și necesită mizare pentru a-și susține culturile mari de fructe grele.

Anotimpuri / Disponibilitate

Roșiile verzi gigant sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară.

Fapte actuale

Roșiile sunt cunoscute din punct de vedere botanic sub numele de Solanum lycopersicum sau Lycopersicon esculentum, iar plantele lor pot fi clasificate după tipul de frunze. Majoritatea plantelor de tomate sunt soiuri de frunze obișnuite cu frunze mici, zimțate, în timp ce planta de roșii Green Giant este un soi de frunze de cartof, caracterizat prin frunze verzi închise, care sunt mari, netede și în formă de lacrimă, asemănătoare cu aspectul frunzelor unui cartof. Green Giant este prima varietate de roșii de frunze de cartof cunoscute care produce fructe verzi.

Valoare nutritionala

Roșiile sunt bogate în vitamina C și vitamina A, care sunt importante pentru ochi, piele, oase și dinți sănătoși și sunt o sursă excelentă de acid folic, fibre și fier. De asemenea, conțin cantități bune de vitamina B și potasiu, ceea ce le face eficiente în reducerea nivelului de colesterol și scăderea tensiunii arteriale.

Aplicații

Roșiile verzi gigant pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Aroma lor dulce și acidulată se pretează bine la salsa proaspătă, iar dimensiunea lor mare este excelentă pentru felierea și adăugarea la sandvișuri sau salate. Pot fi, de asemenea, sotate, prăjite, afumate, panificate și prăjite, murate sau gătite în sos. Roșiile verzi gigant se împerechează bine atât cu arome dulci, cât și sărate, inclusiv pepene galben, fructe cu sâmbure, balsam de lămâie, ulei de măsline, oregano, busuioc, fenicul, avocado, jalapeno, usturoi și brânzeturi moi. Pentru cea mai bună aromă, depozitați roșiile Green Giant la temperatura camerei până la coacere, după care pot fi refrigerate pentru a încetini maturarea. Când sunt tăiate felii, vor păstra la frigider timp de până la 2 zile.

Informații etnice / culturale

Roșia Green Giant a avut un succes răsunător în mai multe teste gustative în Statele Unite de la introducerea sa la începutul anilor 2000, cum ar fi la TomatoFest din Carmel, California, care încă o salută ca fiind un soi de roșii verzi preferat.

Geografie / Istorie

Roșiile uriașe verzi au fost cultivate pentru prima dată în Germania de colectorul de roșii, Reinhard Kraft. Kraft ar fi primit semințele de la un prieten din Canada și doar una a crescut pentru a fi o varietate de frunze de cartof, în timp ce restul a produs plante cu frunze regulate. Kraft a cultivat roșia cu frunze de cartof, selectând cele mai bune fructe și semințe de economisire pentru mai multe sezoane. În 2004, Kraft a împărtășit semințele de roșii Green Giant cu renumitul grădinar din Carolina de Nord, Craig LeHoullier, poreclit cu afecțiune, „NC Tomatoman”.