| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Roșiile cherry cu fructe de padure Indigo sunt de culoare crem, cu umeri violet-închis, și sunt cunoscute ca fiind arsuri solare și rezistente la crăpături. Au o aromă complexă de roșii super-dulci și aciditate destul de scăzută. Plantele sunt o varietate nedeterminată, ceea ce înseamnă că vor crește pe verticală, necesitând adesea mizare și produc fructe până la îngheț. Plantele de roșii cireșe Indigo Cream Berries sunt extrem de productive, iar fructele se mențin bine pe plantă odată coapte și chiar au o durată de viață impresionantă odată culese. Soiurile de roșii albastre, cum ar fi fructele Indigo Cream, sunt cel mai bine recoltate atunci când sunt foarte coapte, deoarece acordarea unui timp adecvat pentru a dezvolta zaharurile și acizii va avea ca rezultat cea mai bună aromă. De regulă, odată ce fructul pare copt, lăsați-l încă câteva zile înainte de a-l culege din viță de vie. Deoarece culoarea violet se dezvoltă doar acolo unde pielea este expusă la soare, un alt mod bun de a verifica maturitatea este să priviți chiar partea inferioară a roșiei pentru a vedea dacă pielea indică o culoare interioară a cărnii coapte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry cu fructe de padure Indigo sunt disponibile în timpul verii.
Fapte actuale
Roșiile cherry Indigo Cream Berries sunt un soi de moștenire creat. Acestea au fost crescute în mod specific folosind genetica și mutațiile heirloom ca bază, cu accent pe combinarea culorii neobișnuite și atractive, a aromelor tradiționale iubite de tomate și a proprietăților antioxidante, toate care au făcut ca roșiile albastre, cum ar fi Indigo Cream Berries, să fie unice și populare în piata de desfacere. La fel ca toate roșiile, roșiile cherry Indigo Cream Berries fac parte din familia umbrelor. Tomatele sunt denumite botanic Lycopersicon esculentum, deși dovezile moderne promovează o revenire la clasificarea inițială, Solanum lycopersicum. Roșiile cherry Indigo Cream Berries pot fi, de asemenea, cunoscute sub numele de Roșii cherry Indigo Amethyst Cream.
Valoare nutritionala
Bineînțeles, se știe că roșiile cherry Indigo Cream Berries au un nivel ridicat de antocianină, un antioxidant natural găsit și în afine, care se dezvăluie în pigmentarea violetă vibrantă a roșiei. Cercetările sugerează că antocianinele au proprietăți puternice de vindecare și pot avea compuși de combatere a bolilor care ar putea ajuta la combaterea cancerului, la reducerea inflamației și la încetinirea procesului de îmbătrânire. În plus, roșiile sunt bogate în vitamina C și conțin și vitaminele B și A. Sunt o sursă bună de calciu și fier și au cantități decente de fosfor, sulf și potasiu. Roșiile sunt, de asemenea, cunoscute pentru concentrația lor de licopen, încă un alt antioxidant natural fiind studiat pentru capacitatea sa de a combate anumite tipuri de cancer.
Aplicații
Roșiile cherry cu fructe de pădure Indigo sunt un topper frumos pentru salate, iar aroma lor dulce de bomboane conferă consumului proaspăt ca atare sau chiar într-o salsa proaspătă. Cu toate acestea, ele pot înlocui și roșiile cherry în orice rețetă, fierbinte sau rece, și pot fi chiar fierte și procesate pentru a face compoturi și gemuri. La fel ca alte soiuri de roșii cireșe, se împerechează bine cu citrice, în special lămâie și lime, salată ușoară și amară de verdeață, ulei de măsline, vinaigrete, brânzeturi tinere și lăptoase, ouă, smântână, alune, nuci, avocado, busuioc, ananas, mentă, coriandru, scoici, creveți, crab, pește și carne și carne de pasăre la grătar sau prăjite. Păstrați roșiile cherry Indigo Cream Boabe la temperatura camerei până la maturitate, după care refrigerarea poate fi utilizată pentru a încetini procesul de descompunere. Înainte de a servi crude, lăsați roșiile răcite să se așeze și să atingă temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Roșiile cherry Indigo Cream Berries fac parte din seria Indigo, care este o clasă de roșii cu polenizare deschisă și hibrid care sunt crescute nu numai pentru aroma lor excelentă, ci și pentru nivelurile ridicate de antocianină, un puternic antioxidant cu proprietăți de combatere a bolilor. Dr. Jim Myers de la Oregon State University a fost pionierul acestei clase de roșii cu Indigo Rose, care a ieșit pe piață în 2011. Oregon State University și alți crescători independenți, în special Brad Gates de la Wild Boar Farms, care a dezvoltat soiul Indigo Cream Berries și este cunoscut în California Bay Area sub denumirea de „tipul de roșii”, de atunci au dezvoltat alte câteva soiuri din seria Indigo, cum ar fi frumusețea albastru Indigo și roșiile cherry cu fructe de padure albastre Indigo.
Geografie / Istorie
Roșiile cherry Indigo Cream Berries au fost dezvoltate de Brad Gates și lansate în 2014 de Wild Boar Farms. Soiurile de roșii albastre sunt cunoscute ca având performanțe excepționale pentru grădinarii de acasă și de piață, chiar și în climă puțin mai dificilă. Ca multe roșii, au nevoie de soare plin și apă moderată.
