| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Mazărea Golden Sugar Snap crește pe viță de vie verde cu șiruri subțiri înfășurate și frunze verzi moi. Pădițele plinute sunt de culoare galben auriu, cu pereți groși și un „șir” fibros care curge pe partea din față. Măsoară între 6 și 7 centimetri lungime. Păstăile sunt clare și crocante și au un conținut bogat de apă. Fiecare păstăie este strâns ambalată cu până la 7 mazăre rotunde, verzui-gălbui. Au o aromă proaspătă, ierboasă și o aromă dulce, cu o notă de nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mazărea Golden Sugar Snap este disponibilă în mod limitat în primăvara și, eventual, în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Mazărea Golden Sugar Snap este o varietate rară de Pisum sativum var. macrocarpon. Mazărea galbenă recent dezvoltată a fost creată de același botanist care a dezvoltat bobul modern de zahăr, cunoscut și sub numele de mazăre. Mazărea Golden Sugar Snap a fost lansată inițial sub denumirea de Mazăre Snap Snap. Începând din 2019, doar câțiva producători selectați s-au contractat cu dezvoltatorul pentru cultivarea mazării Golden Sugar Snap.
Valoare nutritionala
Mazărea Golden Sugar Snap are un conținut ridicat de vitamine C, fibre și vitamina A. Sunt o sursă bună de vitamina K și conțin cantități moderate de vitamine din complexul B, fier și mangan.
Aplicații
Mazărea Golden Sugar Snap se mănâncă crude pe cont propriu, pe salate sau cu scufundări sau hummus. Mazărea mărunțită este folosită în salatele de primăvară, pereche cu mentă, brânzeturi moi, ardei iute, rucola sau lămâie. Se pot purifica și folosi pentru supe, sosuri sau scufundări. Când sunt fierte, păstăile aurii vor deveni translucide. Sote-le în ulei cu usturoi tocat pentru o preparare ușoară. Pot fi preparate la abur, prăjite sau la grătar. Utilizați mazărea Golden Sugar Snap în orice aplicație care solicită soiul verde. Adăugați la cartofi prăjiți și combinați cu arome asiatice, pui sau carne de porc, ciuperci și soia. Păstrați mazărea Golden Sugar Snap în frigider până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Mazărea Golden Sugar Snap a fost dezvoltată de regretatul Dr. Calvin Lamborn, care este, de asemenea, considerat „Tatăl mazării Sugar Snap”. Lamborn a dezvoltat mazărea Sugar Snap prin încrucișarea unui mazăre de zăpadă cu o plantă de mazăre mutantă care avea pereți mai groși. În 1969, lucra la producerea unui bob de mazăre mai drept, cu o păstăi mai fină. Rezultatul nu a fost un bob de mazăre de zăpadă, ci un bob de mazăre dulce, cu pereți groși și păstăi groase. Au debutat pentru prima dată în 1979 și au fost imediat populari. Lamborn s-a retras în Idaho în 1997 și a continuat să cultive noi soiuri până la moartea sa în 2017.
Geografie / Istorie
Mazărea Golden Sugar Snap este o cruce intenționată dezvoltată de Dr. Calvin Lamborn, la ferma sa din Twin Falls, Idaho. Se crede că au fost dezvoltate cândva după 2000. Au fost puse pentru prima dată la dispoziția cultivatorilor selectați în 2014 și este posibil să nu fie cultivate în mod regulat. Două ferme din sudul Californiei, Windrose Farm și Coleman Family Farm, au fost contractate pentru cultivarea noului soi de mazăre în 2015. Cel mai probabil sunt observate în primăvară pe piețele fermierilor din sudul Californiei.
