Informații, rețete și informații despre vinete Toga

Descriere / Gust

Vinetele Toga sunt foarte mici și alungite, având aproximativ 2 centimetri în diametru. Pielea exterioară este netedă, lucioasă și portocalie și galben strălucitor, cu dungi verzi. Carnea interioară este de culoare verde pal, cu multe semințe albe comestibile. Vinetele Toga cresc în ciorchini pe plante perene stufoase, cu frunze verzi mari și flori albe sau galbene. Fructele mici sunt crocante și ușor amare, cu note de gust de roșii și ardei.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele Toga sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Vinetele Toga, clasificate botanic ca Solanum aethiopicum, sunt o varietate rară de moștenire aparținând familiei Solanaceae, sau solanelor, care conține 3.000 de specii, inclusiv roșii, ardei și cartofi. Cunoscute și sub numele de vinete Toga cu dungi, vinetele Toga sunt utilizate în principal ca ornament în grădinile de acasă. Fructele sunt comestibile, dar sunt greu de gătit corespunzător și au un gust amar. Vinetele Toga pot fi lăsate agățate pe tulpini și utilizate în aranjamente florale proaspete sau uscate, unde vor rezista câteva luni.

Valoare nutritionala

Vinetele Toga conțin cantități mici de proteine, amidon și minerale precum calciu, fier și potasiu.

Aplicații

Vinetele Toga sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, prăjire și saltire. În mod popular, sunt sotate și folosite alături de alte legume în tocănițe, deoarece doar aroma lor poate fi amară. Vinetele Toga își păstrează culoarea atunci când sunt prăjite și pot adăuga o culoare atractivă vaselor. Pot fi, de asemenea, la grătar pe frigărui și servite ca garnitură sau încorporate în curry pentru crocant. Vinetele Toga se împerechează bine cu roșii, ardei, feta, usturoi, ceapă și carne precum pui sau porc. Vinetele Toga vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate întregi la frigider.

Informații etnice / culturale

Se consideră că vinetele Toga au fost create din soiuri africane de vinete. Vinetele din Africa sunt folosite ca ingredient de bază pentru gătit și sunt uneori uscate în zonele rurale care se luptă cu accesul la electricitate și refrigerare. În Ghana, vinetele sunt printre cele mai consumate legume și sunt consumate în mod obișnuit crude sau utilizate în tocană.

Geografie / Istorie

Se consideră că vinetele Toga provin din Africa subsahariană și au fost aduse în Europa prin comerțul cu sclavi, unde sunt produse comercial astăzi. Vinetele Toga pot fi găsite la vânzătorii specializați și la piețele fermierilor din Europa, Africa, America de Sud și Statele Unite.