| Food Buzz: Istoria fructelor dragonului | Asculta |
| Fabula alimentară: Fructul dragonului | Asculta |
Descriere / Gust
Pitaya galben israelian sunt fructe rotunjite cu o formă alungită și măsoară între 9 și 12 centimetri lungime și 7-10 centimetri lățime. Pitaya galben israelian nu are spini, în schimb, pielea groasă este acoperită de aceleași bractee moi sau solzi ca soiurile cu piele roșie. Proeminențele cărnoase care cresc în exterior de la suprafața fructului sunt vârfite cu verde. În fruct se află o carne densă, translucidă până la albă, pătată de numeroase semințe mici, negre comestibile. Pitaya galben israelian oferă o textură suculentă și o aromă dulce, tropicală, care amintește de kiwi sau pere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pitaya galben israelian sunt disponibile la mijlocul verii și până în lunile de toamnă.
Fapte actuale
Pitaya galbenă israeliană, sau fructul Dragonului galben, a fost dezvoltat pe o perioadă de câteva decenii de către botanici de la Universitatea Ben-Gurion din Negev, în Beer-Sheva, Israel. Pitaya galben israelian este o clonă a Hylocereus undatus cu fructe roșii și are caracteristici mai asemănătoare cu pitaya cu piele roșie. Pentru a-l deosebi mai bine de vărul său galben din America Centrală, Selenicereus magalanthus, fructul a fost numit Golden pitaya, cunoscut și sub numele de Dragonul de Aur. Este, de asemenea, denumit undatus galben, folosind numele speciei sale ca un alt mod de a-l distinge de ceea ce unii numesc fructul dragonului galben „real”. Pitaya au devenit o cultură alimentară exotică importantă în Israel datorită nevoilor lor scăzute de apă, florilor atractive și beneficiilor nutraceutice.
Valoare nutritionala
Pitaya galben israelian este o sursă bună de magneziu, fosfor și potasiu. De asemenea, conțin fibre și proteine dietetice și conțin cantități mai mari de calciu decât soiurile cu piele roșie. Fructele oferă o cantitate mică de fier, vitamina A, niacină și vitamina C. Pitaya galben israelian sunt o sursă bună de antioxidanți și acizi grași benefici. Semințele comestibile conțin cantități mari de acizi grași omega-3 care sunt benefici pentru sănătatea inimii.
Aplicații
Pitaya galben israelian sunt folosite cel mai adesea crude. Tăiați fructele numai când sunt gata de pregătire. Carnea este scoasă în general din fructul înjumătățit, lăsând o coajă care poate servi ca un bol natural pentru carnea pregătită. Carnea crocantă, suculentă, își păstrează forma bine și poate fi tăiată cubulețe, cu bile sau tăiate în cuburi și apoi adăugată la salate de fructe, salsuri sau deserturi. Carnea sa cu puncte de bulină oferă un apel vizual unic oriunde este folosit. Pitaya galben israelian se împerechează bine cu alte fructe tropicale, cum ar fi mango sau papaya. Aroma se împerechează bine cu pești precum codul, tonul sau mahiul. Pulpa de piure poate fi adăugată la smoothie-uri și cocktailuri sau congelată și utilizată pentru a face sorbete și gheață. Pentru păstrare, păstrați pitaya galben israelian la temperatura camerei până când este gata de utilizare. Puneți la frigider până la 2 ore înainte de a servi crud.
Informații etnice / culturale
De la mijlocul anilor 1990, Israelul experimentează diferite metode de polenizare și creștere a pitaya pentru a-și explora potențialul de cultură exotică alimentară de susținere economică în regiunile aride ale țării. Dezvoltarea mai multor soiuri hibride și clonate noi a crescut și a extins exportul Israelului de fructe și butași pentru propagare. Datorită naturii clonelor, pitaya galbenă nu se va adeveri din semințe. Propagarea clonelor galbene de cactuși cu fructe trebuie făcută prin butași.
Geografie / Istorie
Pitaya galben israelian a fost dezvoltat în Israel, un proces care a început în 1994 și este acum cultivat predominant în Israel și la scară mică în Hawaii și Australia. Acest soi a fost disponibil recent prin intermediul companiilor de plante tropicale online din Florida. O altă varietate de fructe de dragon găsite în Nicaragua, Hylocereus costaricensis, va produce clone cu pielea galbenă și sunt mai mici și mai rotunjite decât fructele din Israel. Cactusul pitaya galben israelian preferă climele subtropicale mai uscate și sunt mai toleranți la expunerea la căldură și la soare decât soiurile roz, dar sunt mai puțin rezistente la frig. Pitaya galben israelian este exportat în principal în Europa, deși exporturile către Statele Unite au început în 2015 și au crescut de atunci.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe dragon galben israelian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Beth Michelle | Tort cu strat de fructe dragon cu înghețată de ciocolată |
Distribuit recent
Cineva a distribuit fructul dragonului galben israelian folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Cardiff Seaside LângăCardiff lângă mare, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 Comentariile distribuitorului: Fructul Dragonului Galben! |
