| Food Buzz: History of Avocado | Asculta |
Cultivator
| Garcia Ferme Organice | Pagina principala |
Descriere / Gust
Avocado-urile Pinkerton au o formă de par alungită, cu o piele verde, ușor pietriceloasă, cu grosime medie și ușor de decojit. Fructele mari variază foarte mult în mărime, variind de la 8 la 18 uncii. Carnea lor este netedă și cremoasă, cu un conținut ridicat de ulei și găzduiește o sămânță foarte mică, iar aroma lor este nucă și bogată. Arborele de avocado Pinkerton, de dimensiuni medii, este cunoscut ca fiind un producător greu și timpuriu și, spre deosebire de majoritatea fructelor, avocado nu se coace pe copac și poate fi păstrat pe copac timp de câteva luni înainte de recoltare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Avocado-urile Pinkerton sunt disponibile la începutul iernii până vara sau chiar la începutul toamnei.
Fapte actuale
La fel ca toate avocado-urile, avocado-urile Pinkerton sunt clasificate botanic ca boabe. Ele sunt numite științific Persea Americana și aparțin Lauraceae, cunoscută în mod obișnuit sub numele de laur, familie, care include, de asemenea, camfor, scorțișoară, sassafras și laurul din California. Soiurile de avocado sunt identificate în continuare ca fiind de tip A sau de tip B, în funcție de orele de deschidere ale florilor. Deși mai multe plante conțin flori cu organe masculine și feminine, avocado este unic prin faptul că florile sale se deschid ca femeie într-o zi, se închid și se redeschid ca mascul a doua zi. Avocado-urile Pinkerton sunt de tip A și, în plus, sunt clasificate ca fiind de rasă guatemaleză, care tind să fie mai puțin tolerante la îngheț decât soiurile mexicane, dar mai capabile să reziste manipulării după recoltare.
Valoare nutritionala
Avocado acționează ca un stimulent nutritiv, permițând organismului să absoarbă mai mulți nutrienți solubili în grăsimi în alte alimente care sunt consumate alături de el. De asemenea, au reputația de a avea un conținut ridicat de grăsimi și, de fapt, sunt al doilea după măsline printre fructele cu conținut de ulei. Cu toate acestea, uleiul lor este bogat în acizi grași mononesaturați, care sunt relativ sănătoși și tind să reducă colesterolul din sânge. Prin urmare, avocado oferă grăsimi „bune”, precum și aproape douăzeci de nutrienți esențiali diferiți, inclusiv fibre, potasiu, vitamina E, vitamine B, vitamina C și acid folic.
Aplicații
Avocado este cel mai bine folosit crud și poate fi pur și simplu tăiat în jumătate și acoperit cu o stoarcă de suc de lămâie sau condimentat cu sare și piper și, de asemenea, se potrivesc bine în sandvișuri și salate. Avocado este, bineînțeles, și ingredientul cheie în guacamole, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Mexic, realizat prin purea de avocado cu ceapă, condimente, suc de lime și multe altele, în funcție de rețetă. Avocadoele coapte pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Pentru a coace mai repede un avocado, puneți-l într-o pungă de plastic sigilată cu o banană coaptă la temperatura camerei. Doar avocado complet copt trebuie refrigerat pentru a încetini procesul de descompunere. Pentru a păstra un avocado tăiat, păstrați culoarea prin pulverizare sau periere a suprafețelor expuse cu suc de lămâie, acoperiți cu folie de plastic pentru a sigila expunerea la aer și păstrați la frigider.
Informații etnice / culturale
Avocado-urile Pinkerton au fost cultivate pentru prima dată la ferma Pinkerton din Saticoy California în jurul anului 1970, deținută de frații Wesley și John Pinkerton. Înainte de aceasta, în jurul anului 1956, povestea spune că Wesley a cultivat răsaduri de avocado de rincon de părinți necunoscuți de polen și a aruncat răsaduri excedentare într-o spălare pentru a ajuta la controlul eroziunii. Un an sau doi mai târziu, maistrul fermei, domnul Holloway, a observat că unul dintre răsadurile aruncate ieșise din grămada surplus cu o vitalitate surprinzătoare. Mai târziu, când pomul a dat roade, domnul Holloway a descoperit că avocado avea calități excelente și i-a arătat-o lui John Pinkerton. Aceștia au ținut ochii asupra acestui nou fruct și au găsit că nu este doar purtător, ci și delicios de aromat. Ei l-au numit avocado Pinkerton și, din cauza morfologiei sale și poate a altor observații, s-a crezut că este părinte de rincon și avocado hass. John a continuat să facă observații timp de aproximativ zece ani, brevetând în cele din urmă Pinkerton în 1975.
Geografie / Istorie
Avocado Pinkerton se credea că a fost o încrucișare între un rincon și un avocado hass. A fost cultivat pentru prima dată la ferma Pinkerton din Saticoy, California, în jurul anului 1970 și a fost brevetat în 1975. Toți copacii de avocado Pinkerton au fost înmulțiți din pepinieră Brokaw din Saticoy, CA, care a obținut drepturi exclusive asupra cultivarului în 1977. Avocado-ul Pinkerton ar fi raportat realizat bine în apropierea coastei, precum și în interior, și este rezistent până la 30 de grade F. Soiurile de avocado din Guatemala, cum ar fi Pinkerton, au adesea un sezon de recoltare semnificativ mai lung decât altele.
Idei de rețete
Rețete care includ Pinkerton Avocados. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Vulpile iubesc lămâile | Salată de cartofi Guacamole | |
| Poftele lui Kirbie | Rulouri de ou de avocado |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Pinkerton Avocados folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
valoarea nutritivă a ignamului purpuriu
