Descriere / Gust
Sapotele negre sunt fructe rotunde, genuflexive, care arată asemănător cu un kaki, deși o versiune verde. Pielea unui Sapote negru este inițial verde măsliniu și se va întuneca pe măsură ce se coace și va dezvolta ocazional pete negre. Pulpa este albă când este necoaptă și devine maro închis la aproape negru când este coaptă. Are o aromă dulce, cremă, asemănătoare ciocolatei, așa și-a primit porecla. Există semințe oarecum mari, necomestibile, în formă de migdale, grupate în centrul fructului ca o groapă. De obicei, fructele sunt cumpărate necoapte, poate dura până la zece zile până la coacere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sapotele negre sunt disponibile la sfârșitul verii și în lunile de iarnă.
Fapte actuale
Sapote negru, sau kaki negru în Hawaii, este cunoscut pe scară largă ca „fructul cu budincă de ciocolată”. Fructul tropical nu este de fapt legat de sapot, deoarece numele sugerează că este în schimb legat de kaki și face parte din familia Ebenaceae. Din punct de vedere botanic, acestea sunt clasificate ca Diospyros digyna (și uneori Diospyros obtusifolia). Sapotii negri nu au atins același nivel de popularitate în Statele Unite ca și în propriile lor regiuni natale.
Valoare nutritionala
Sapotii negri au un conținut ridicat de vitamine A și C, precum și fibre, potasiu, calciu și fosfor. De asemenea, conțin urme de fier.
Aplicații
Sapotele negre sunt cunoscute pentru aroma lor asemănătoare ciocolatei și din această cauză sunt de obicei utilizate pentru aplicații de desert, cum ar fi mousse, înghețată sau umplutură pentru plăcinte. Carnea întunecată poate fi scoasă și consumată crudă, totuși, este preferabil îndulcită și adăugată la băuturi sau înghețate, prăjituri și shake-uri. Fructele se împerechează bine cu citrice, cum ar fi portocale și lămâi, adăugarea cărora îl face o umplutură plăcută pentru plăcinte. Pulpa de sapot negru poate fi amestecată cu lapte și nucșoară pentru budincă sau amestecată cu suc de ananas pentru o băutură răcoritoare. Păstrați Sapote negre pe tejghea până la coacere, odată coapte, păstrați la frigider timp de până la trei zile.
Informații etnice / culturale
Sapotele negre sunt folosite în bucătăriile din regiunile tropicale din întreaga lume. În Filipine, fructele tropicale sunt jupuite, însămânțate, iar pulpa este servită cu un topping de portocale sau alte sucuri de citrice și este, de asemenea, utilizată pentru umpluturi de plăcintă sau de patiserie. Mexicienii zdrobesc pulpa și o amestecă cu coniac și o servesc cu frișcă pentru un desert pentru adulți. În America Centrală, fructul este fermentat pentru a face un lichior similar cu coniacul.
Geografie / Istorie
Sapotii negri sunt originari din regiunea de sud a Mexicului și pot fi găsiți în creștere pe coasta de est din Jalisco și pot fi găsiți până la coasta de vest din Yucatan. Se crede că fructul a venit în Mexic din Spania la sfârșitul secolului al XVII-lea și apoi în Filipine la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Fructul poate fi găsit acum în Hawaii, Cuba, Puerto Rico și pe mica insulă Mauritius de pe coasta Africii. Copacii de sapot negru pot fi cultivate în Statele Unite, în Florida. Black Sapote nu crește bine în California, în principal pentru că temperaturile sunt prea scăzute. Vremea tropicală de iarnă este ideală pentru Sapote Negru, ca urmare este unul dintre puținele fructe disponibile în lunile de iarnă în regiunile subtropicale și tropicale.
Idei de rețete
Rețete care includ Sapote negru. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Black Sapote folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 36 de zile, 2/02/21 Comentariile utilizatorului: Ripe and Ready !!!  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 39 de zile, 30.01.2021 Comentariile distribuitorului: Sapote negru frumos și delicios  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 67 de zile, 1/02/21 Comentariile distribuitorului: Black Sapote de la Miami Fruit  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 69 de zile, 31.12.2020 Comentariile distribuitorului: Sapote negru din fructele din Miami!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile distribuitorului: Black Sapote se întâmplă acum  Fermele familiei Murray LângăBear Valley Springs, California, Statele Unite Acum aproximativ 659 de zile, 21/05/19 Comentariile distribuitorului: Pe copac !! |
