| Food Buzz: Istoria caiselor | Asculta |
| Fabula alimentară: caise | Asculta |
Descriere / Gust
Caisele Gold Velvet ™ au o piele moale aurie, catifelată, care poate fi lustruită cu zone de roșu și nuanțe mai închise de portocaliu. Caisele Gold Velvet ™ au un aspect comparabil cu cel al unui cais galben, de dimensiuni medii, ușor alungit și cu o nuanță aurie. Aroma super dulce și nivelurile scăzute de aciditate amintesc adesea gustatorilor de consumul de desert sau de conserve de caise.
Anotimpuri / Disponibilitate
Caisele Gold Velvet ™ sunt disponibile pentru o scurtă perioadă la începutul verii.
Fapte actuale
Caisele Gold Velvet ™ sunt un tip de caise adecvat dezvoltat de Kingsburg Orchards din California. Caisele Gold Velvet ™ sunt cunoscute sub numele de Caise inter-specifice, care delimitează originea acestui fruct ca parte a familiei Apricot, dar polenizate de o prună. Kingsburg Orchards a dezvoltat seria brevetată de caise „Velvet ™”, dintre care soiurile includ Black Velvet ™ și Red Velvet ™. Numele acestui soi de caise este menit să reflecte cel mai mult culoarea și textura pielii fructului și a cărnii suculente, mai degrabă decât moștenirea sa.
Aplicații
Caisele Gold Velvet ™ se utilizează cel mai bine pentru mâncarea proaspătă, scoase din mână sau feliate crude, atât în mâncăruri sărate, cât și dulci. Cu toate acestea, fac și compoturi delicioase, gemuri, reduceri și deserturi. Aromele gratuite includ vanilie, nucșoară, fructe tropicale, citrice, miere și ghimbir. Perechile savuroase includ brânzeturi ușoare, proaspete, cum ar fi chevre și ricotta, ierburi precum rucola, ardei iute, coriandru, jalapeno, ceapă dulce, busuioc și fenicul. Când sunt fierte, aceste caise strălucesc ca o glazură pentru porc, pui, pește la grătar și scoici.
Geografie / Istorie
Caisa Gold Velvet ™ este un soi proprietar din secolul XXI dezvoltat de Kingsburg Orchards din Valea San Joaquin din California. Este unul dintre mai multe soiuri proprietare Kingsburg Orchard care sunt identificate într-o serie de caise de tip „Velvet ™”. Caisele Gold Velvet ™ prosperă în clime unde temperaturile de iarnă sunt blânde, iar sezonul estival este lung, cald și uscat. Caisa Gold Velvet ™ este un fruct inter-specific care este rezultatul hibridizării dintre cais și prune. Caisul este originar din regiunile muntoase din nord-centrul și nord-vestul Chinei. Pruna europeană comună provine cel mai probabil în regiunea din jurul Caucazului și a Mării Caspice. Căile comerciale și explorarea au răspândit în cele din urmă aceste fructe din locurile lor de origine în Europa și, în cele din urmă, în Lumea Nouă.
Idei de rețete
Rețete care includ caise Gold Velvet ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Krazy Kitchen Mom | Caise la grătar cu miere și cimbru | |
| David Lebovitz | Gem de caise | |
| Bucătărie aburită | Scoici cu sos de caise |
