Descriere / Gust
Nanohana sunt lăstarii tineri ai plantei de rapiță, inclusiv mugurii, frunzele și tulpinile sale. Tulpinile sunt groase și verzi, iar frunzele lor sunt țepoase, profund venețate și moi. Planta în sine crește până la aproximativ 1 metru înălțime, dar numai 15 centimetri superiori ai tulpinilor, inclusiv mugurii de flori și frunzele, sunt folosiți pentru gătit. Nanohana are o aromă ierboasă, ușor dulce-amăruie, care este adesea asemănată cu broccolini. Textura sa este suculentă și moale atunci când este gătită. Este cel mai fraged când mugurii de flori sunt încă bine închise, înainte ca planta să poarte florile sale galbene strălucitoare, după care devine mai amară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Nanohana este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul iernii până la începutul lunilor de primăvară.
Fapte actuale
Nanohana este clasificată botanic ca Brassica rapa. Este un membru al familiei de muștar și poate fi denumit și rapiță înflorită și muștar de câmp. „Nanohana” înseamnă „floare de legume” în japoneză, iar Nanohana este o legumă tradițională japoneză de primăvară, care sărbătorește sfârșitul iernii.
Valoare nutritionala
Nanohana conține vitaminele B și C și este bogat în antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul. De asemenea, conține minerale precum acidul folic, calciu și fier.
Aplicații
Nanohana nu este utilizat brut. Poate fi murat, fermentat, prăjit, fiert, sotat și aburit. Preparatul tradițional japonez, Nanohana ohitashi, Nanohana este albit, apoi servit cu sos de soia, dashi și semințe de susan prăjite. Poate fi gătit și servit cu wasabi și miso sau scufundat și prăjit ca tempura. Se împerechează bine cu roșii, usturoi, ceapă, lăstari de bambus, ghimbir, ciuperci shitake și ulei de susan. Poate fi folosit în orice rețetă care necesită broccoli raab. Păstrați Nanohana la frigider, unde va dura câteva zile.
Informații etnice / culturale
Planta Nanohana este profund prețuită de japonezi. Apariția florilor galbene ale plantei este un semnal că primăvara a sosit în Japonia, iar turiștii vizitează parcuri deschise și câmpuri care sunt acoperite prolific de flori. Nanohana au fost descrise în literatura japoneză - haikus, de exemplu, referindu-se la Nanohana sunt o legătură imediată cu primăvara pentru cititor - și descrise în arta japoneză. Se spune că Nanohana este bună pentru digestie, ajutând la detoxifierea organismului și la pornirea metabolismului după o iarnă lungă.
Geografie / Istorie
Nanohana este originar din Asia centrală. O rudă apropiată a plantei de canola, a fost cultivată de secole în Japonia, unde planta matură este folosită și ca ulei vegetal și ca hrană pentru animale. Nanohana a fost folosită în Japonia din cel puțin 1185 CE, când bucătăria vegetariană budistă a fost introdusă în țară. Astăzi, cea mai mare parte a Nanohana din Japonia este cultivată în prefectura Chiba.
Idei de rețete
Rețete care includ Nanohana. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Nanohana folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Nijiya LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Faimos în Japonia ca legumă de primăvară! |
