Descriere / Gust
Pepenii zebră sunt de dimensiuni mici până la mijlocii și au o formă rotundă până la ovală. Pielea fermă, ceară, are o textură aspră, netedă caracteristică și este de culoare gri-verde, cu dungi verticale, mai închise la culoare, care se desfășoară pe lungime pe fruct. Sub pielea subțire, carnea este portocaliu-somon închis, fragedă, foarte suculentă și densă, învelind o cavitate centrală umplută cu multe semințe ovale, de culoare crem. Pepenii zebră sunt extrem de aromatici, cu un parfum moscat, floral și au o aromă dulce și miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii zebră sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Pepenii zebră, clasificați botanic ca Cucumis melo cantalupensis, sunt fructe mici care cresc pe viță de vie, ușor păroase, care pot atinge peste trei metri lungime și sunt membri ai familiei Cucurbitaceae. Considerat a fi o varietate de pepene galben, pepenii zebră sunt favorizați pentru dimensiunile lor mici, deoarece sunt ușor de transportat de pe piață și pot fi consumați rapid înainte ca carnea să devină rânză. Pepenii zebră sunt o varietate mai rară datorită naturii delicate și a capacităților de depozitare scurte, dar fructele mici sunt considerate o pepene specială pe piață și sunt consumate de localnici pentru carnea lor dulce și suculentă.
Valoare nutritionala
Pepenii zebră sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, care pot ajuta la creșterea imunității în organism și pot oferi substanțe nutritive pentru a preveni pierderea vederii. Pepenii conțin, de asemenea, potasiu, fibre și acid folic.
Aplicații
Pepenii zebră sunt cele mai potrivite pentru preparatele crude, deoarece carnea lor dulce și suculentă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Pepenele galben poate fi feliat în pene și mâncat ca gustare, feliat și aruncat în salate verzi sau boluri de fructe, sau stratificat în fulgi de ovăz și iaurt ca fel de mâncare pentru micul dejun. Pepenii zebră pot fi, de asemenea, folosiți ca topping peste deserturi și înghețată, înveliți în prosciutto ca aperitiv sărat sau folosiți ca garnitură. În plus față de preparatele culinare, pepenii Zebra pot fi sucți și consumați ca băutură răcoritoare. Pepenii zebră se împerechează bine cu alune, migdale, citrice, carne precum porc, carne de pasăre și carne de vită, brânză feta, brânză de capră și mentă. Pepenii trebuie păstrați la temperatura camerei până la maturitate și, odată coapte, trebuie păstrați la frigider timp de 3-5 zile.
Informații etnice / culturale
În Indonezia, pepenii au devenit un fruct cultivat popular, deoarece sunt relativ ieftin de produs și sunt un fruct favorizat în zilele calde și umede. Mulți localnici cred că pepenii au proprietăți de răcire, oferind o sursă naturală de hidratare, iar în hotelurile indoneziene, ananasul, pepenele galben și papaya sunt adesea servite proaspete oaspeților ca cadou de bun venit. Pepenii sunt, de asemenea, adesea sucți și amestecați în băuturile din fructe de pe piețe pentru vânzare ca o băutură răcoritoare. În plus față de utilizarea comercială, pepenii zebră sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile casnice ca o varietate specială pentru consumul proaspăt.
Geografie / Istorie
Originile pepenilor zebră sunt necunoscute, dar sunt înrudite cu pepenii care se cultivă în Europa și nordul Africii. Astăzi, multe dintre semințele de pepene galben Zebra vândute fermierilor din Indonezia sunt produse de PT BISI International, care înseamnă Bright Indonesia Seed Industry. Pepenii zebră se găsesc pe piețele locale și la produsele alimentare de specialitate din anumite regiuni din Africa, Europa și Asia de Sud-Est.
