Descriere / Gust
Merele Salish ™ sunt de dimensiuni medii până la mari și au formă rotundă până la oblată. Pielea lucioasă, subțire, bicoloră are o bază galbenă și este acoperită cu roșu intens și roșu aprins. Există, de asemenea, numeroase lenticele albe proeminente sau pori care acoperă suprafața netedă, iar unele umerături pot apărea pe umerii capătului tulpinii. Carnea este albă până la galben pal și este clară și fermă. Există, de asemenea, mai multe semințe mici, de culoare maro închis până la negru, care sunt înglobate în miezul fibros central. Merele Salish ™ sunt suculente și aromate, cu un gust dulce și acidulat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Salish ™ sunt disponibile toamna târziu până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele Salish ™ sunt o nouă varietate comercială, de sezon târziu, care a fost dezvoltată în Canada în 1981, dar nu a fost lansată pe piață până în 2012. A suferit un proces lung și viguros, începând cu polenizarea încrucișată, iar părinții săi sunt splendoarea și marul de gală. . Numit după limba vorbită de tribul nativ canadian al primelor națiuni care locuia în zona Okanagan din Columbia Britanică, merele Salish ™ au fost crescute atât pentru consumator, cât și pentru cultivator, cu un aspect atrăgător, o aromă bogată, o durată lungă de valabilitate, data recoltării târzii și randamente mari.
Valoare nutritionala
Merele Salish ™ sunt o sursă excelentă de vitamina C și fibre dietetice.
Aplicații
Merele Salish ™ pot fi consumate proaspete, din mâini sau folosite pentru a face produse de patiserie, cum ar fi plăcinte, tarte și brioșe. De asemenea, textura clară se menține bine atunci când este gătită, permițând ca merele să fie utilizate în feluri de mâncare de porc sărate sau gătite cu legume precum varza de Bruxelles Vor păstra până la șase luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat sau la frigider.
Informații etnice / culturale
Merele Salish ™ au fost dezvoltate de oamenii de știință din Agricultură și Agroalimentare Canada (AAFC) și de Cooperarea pentru îmbunătățirea plantelor Okanagan (PICO). Mărul Salish ™ este rezultatul unui proces de 31 de ani care a luat naștere cu opt sute de soiuri de încrucișare unice, care toate conțineau gene din cei doi mere părinți. Răsadurile sunt apoi cultivate timp de 3-4 ani, iar procesul de selecție începe să elimine opțiunile inferioare, deoarece s-a raportat că mai puțin de un procent din răsaduri au potențialul de a fi un nou soi comercializabil. Soiurile de mere, cum ar fi Salish ™, au fost clasificate în funcție de textura, aspectul, durata de păstrare și aroma. Odată ce sunt examinate cu atenție, se cultivă numai soiurile comercializabile. Etichetat ca SPA493 în timpul procesului de testare, degustare și creștere, mărul Salish ™ a fost lansat în toamna anului 2012.
Geografie / Istorie
Merele Salish ™ au fost dezvoltate în Summerland, Columbia Britanică de către oamenii de știință din Agricultură și Agroalimentare Canada (AAFC) în parteneriat cu Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) în 1981. Astăzi pot fi găsite pe piețele de specialitate din Canada și în anumite regiuni din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Salish. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Fiecare ultimă mușcătură | Varză de Bruxelles, Mere și Slaw de nucă | |
| Bakerul ocupat | Muffins de ghimbir cu morcov de mere | |
| Oh My Godness Chocolate Desserts | Prăjitură cu rola de scorțișoară cu capul în jos |
