| Food Buzz: Istoria conopidei | Asculta |
| Fabula alimentară: conopidă | Asculta |
Cultivator
| Colorful Harvest Inc. | Pagina principala |
Descriere / Gust
Conopida verde prezintă mai multe dintre aceleași atribute fizice ca și omologul său alb. Planta este alcătuită din ciorchini strâns de flori verzi, cunoscute sub numele de „caș”, care se formează dintr-o singură tulpină, care produce frunze verzi care îmbrățișează baza cașului. În schimb, broccoli este format din clustere încolțite mai degrabă decât clustere de caș. Întreaga plantă (floare, tulpină și frunze) este comestibilă. Aroma conopidei verzi este dulce, blândă și nuci, diferențându-se de o conopidă albă mai îndrăzneață, uneori amară. Deoarece este un hibrid, textura sa este fragedă, dar fermă, ca broccoli și mai puțin sfărâmicioasă decât conopida.
Anotimpuri / Disponibilitate
Conopida verde este în general disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Deși conopida verde este relativ nouă pe piață, probabil că ne-am fi așteptat să o vedem pe piața comercială mai devreme, deoarece este de fapt destul de ușor de dezvoltat. Este un hibrid de conopidă și broccoli, ambii membri ai speciei Brassica oleracea, făcându-i pe deplin compatibili. Crucea se face cu ușurință prin polenizarea manuală sau polenizatorii naturali. Conopida verde poate fi găsită și sub denumirea de broccoflor sau broccoli de conopidă.
Aplicații
Conopida verde poate fi folosită atât în preparatele crude, cât și în cele gătite. Poate fi fiert, aburit, sotat, prăjit, prăjit și murat. Poate fi folosit ca înlocuitor în rețete oriunde este necesară conopida tradițională. Conopida verde aburită poate fi curățată pentru a face sosuri și supe. Aroma sa se împerechează bine cu brânzeturi robuste, usturoi, nuci de pin, stafide aurii, curry, chimen și cardamom. Păstrați-l proaspăt într-un sertar mai precis până când este gata de utilizare. Clătiți cu apă imediat înainte de preparare.
Geografie / Istorie
Tanimura și Antle Co. au dezvoltat și cultivat conopidă verde, prima versiune hibridizată de broccoli și conopidă din Salinas, CA în 1980, aducându-l pe piață în 1988 sub denumirea comercială „broccoflower”. O călătorie în Olanda a președintelui companiei, Rick Antle, a inspirat experimentul hibrid în timp ce a descoperit o broccoli-conopidă cultivată acolo la scară mică. Acest hibrid nu fusese încă introdus în Statele Unite, așa că Rick a cumpărat suficiente semințe pentru a semăna un câmp și a realiza o recoltă.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Chef | San Diego CA. | 619-248-0538 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Restaurante Giuseppe și Catering rafinat | San Diego CA. | 619-838-8268 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA | 619-863-9033 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Jucătorii | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Restaurant și bar american JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Idei de rețete
Rețete care includ conopidă verde. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit conopidă verde folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierului certificat Ferme cuiburi 1-951-491-5711 AproapePalm Springs, California, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 Comentariile distribuitorului: Palm Springs Farmers Market |
