Descriere / Gust
Calabazilla crește pe viță de vie lungă, cu frunze mari în formă triunghiulară. Calabazilla are o formă sferică și are un diametru cuprins între 3 și 4 inci. Coaja tărtăcuței, când este tânără, seamănă cu un pepene verde, cu dungi verticale verzi și albe pestrițe. Aceste tonuri se vor estompa până la un galben canar pal când sunt coapte. Cea mai mare distincție a Calabazilla este aroma sa nocivă, un semnificant direct al naturii sale comestibile. Conținutul bogat de cucurbitacine, în mod inerent, bogat în Calabazilla creează mirosul descurajant și, la rândul său, creează carnea amară. Semințele, care nu conțin cucurbitacine, sunt singurul element cu adevărat comestibil al fructului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Calabazilla este forageable în mijlocul toamnei până la începutul iernii.
Fapte actuale
Calabazilla, denumire botanică Cucurbita foetidissima, denumire comună tărtăcuță de bivoliță, este o tărtăcuță perenă. Deoarece Calabazilla crește în mod omniprezent și prolific sălbatic în deșert, rădăcina sa, care stochează carbohidrații plantei, este cercetată intens ca potențială sursă de biocombustibil. Calabazilla are un prag încorporat pentru secole de supraviețuire în sălbăticie. Conține cucurbitacină, cel mai amar ingredient din cămara lumii plantelor. Sunt pesticide și insecticide naturale foarte puternice și se găsesc în toate tărtăcuțele sălbatice, precum și în rudele lor cultivate, castraveți, dovlecei și pepeni, deși în cantități mult mai mici. Cucurbitacinele nu sunt doar amare, ci toxice. Pe o notă de hrănire, sărbătorile cu tărtăci sălbatice nu numai că pot ucide oile și bovinele, dar oamenii pot suferi de greață extremă, crampe stomacale și trecând prin ingerarea Calabazilla.
Aplicații
Semințele, odată prăjite, au un gust cald, de nucă și pot completa multe ingrediente. Ele pot fi folosite atât în rețete dulci, cât și sărate, cerând semințe și nuci similare, cum ar fi semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui și nuci de pin. Ingredientele gratuite includ caise, curmale, zahăr brun, fructe uscate precum cireșe, căpșuni și smochine, cafea, sirop de arțar, melasă, nuci prăjite, cum ar fi fistic și migdale marcona, ierburi precum busuioc, mentă și rucola, brânzeturi tari îmbătrânite, cereale precum farro, bulgar și quinoa, smântână, citrice, roșii, ciuperci, slănină și condimente precum chimen, coriandru și curry.
Informații etnice / culturale
Fructele și rădăcinile verzi conțin substanțe cu săpun numite saponine. În Africa, saponinele sunt extrase și utilizate pentru detergentul pentru rufe.
Geografie / Istorie
Toți membrii familiei Cucurbitaceae sunt originari din Africa. Vitalitatea și rezistența perene a Calabazilla sunt direct legate de nevoia sa de apă și substanțe nutritive deșertice. Acestea sunt caracteristici ale abilităților sale agile de supraviețuire. Datorită acestor caracteristici, a fost de dorit din punct de vedere istoric în dezvoltarea unor varieite de dovlecei îmbunătățite, care nu numai că pot trăi, dar se pot dezvolta în condiții de temperatură ridicată și apă slabă. Calabazilla a fost naturalizată și bine adaptată atât în regiunile pustii aride ale lumii vechi, cât și în cele noi și continuă să crească prolific
