| Food Buzz: History of Dates | Asculta |
| Fabula alimentară: Date | Asculta |
Cultivator
| Flying Disk Ranch |
Descriere / Gust
Datele Dayri nepoluate au o formă și dimensiuni similare în comparație cu omologul lor însămânțat, dar le lipsește o groapă centrală și au o culoare maro pal mai mată. De regulă, curmalele nepoluate nu dezvoltă textura suculentă sau un conținut ridicat de zahăr cu care suntem obișnuiți în curmalele cultivate comercial. Au o pulpă subțire care are o textură masticabilă uscată. Aroma modest dulce de data Unpollinated Dayri este foarte subtilă și pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Datele Dayri nepoluate sunt disponibile toamna.
Fapte actuale
Data Dayri, scrisă și Dairi, provine din palmierul de curmale care este clasificat botanic drept Phoenix dactylifera. Sunt de fapt o specie gigantică de iarbă, iar drupele lor sunt o încrucișare între un bob și un fruct. Florile masculine și feminine apar pe copaci separați și sunt în general polenizate mecanic pentru producerea de culturi comerciale. Cu toate acestea, atunci când florile feminine rămân nepoluate, se dezvoltă încă curmale mici fără sămânță și sunt vândute ocazional de către fermierii de curmale specializate. Datele Dayri nepolinate pot fi găsite alături de curmale Dayri polenizate pe același tulpină și pachet.
Valoare nutritionala
Datele Dayri sunt o sursă excelentă de fibre dietetice, precum și potasiu, proteine, fier, acid folic și vitamine B.
Aplicații
Aroma blândă și textura fermă a unei date Dayri nepoluate îl fac echipat în mod unic pentru unele aplicații culinare neconvenționale. Deși le lipsește nivelul obișnuit de dulceață și textura untă, carnea lor rezistă la murare într-o saramură cu ghimbir, coriandru, anason stelat și boabe de piper. Împerecheați murăturile de curmale cu o farfurie cu brânză sau cu carne fierte bogată precum umărul de porc. De asemenea, pot fi tăiate cubulețe și adăugate la aluatul de pâine sau la umplutura pentru păsări de curte pentru a adăuga o mușcătură masticabilă. Aromele gratuite includ nuci, ciocolată, cafea, smântână, sirop de arțar, scorțișoară, nucă de cocos, portocală, banane, caise, coniac, rom, brânză și slănină, carne de porc și păsări de curte.
Informații etnice / culturale
Data Unpollinated Dayri este considerată o cultură secundară și oferă fermierilor, precum și bucătarilor, ocazia creativă de a face ceva din ceea ce altfel ar fi aruncat.
Geografie / Istorie
Adus pentru prima dată în California în 1913 de Paul Popenoe, datara Dayri a fost originară din Basra, Irak. În habitatul lor natal din Orientul Mijlociu, o viespe mică este responsabilă pentru polenizarea florilor de curmale, dar încercările de import și utilizare a acestor viespi din California nu au avut succes. Majoritatea arboretelor comerciale de curmale au câte un mascul pentru fiecare 40 până la 50 de copaci femele, dar în natură aproximativ jumătate din palmieri sunt masculi.
