Indigo Blue Beauty Heirloom Tomatoes Informații, rețete și fapte

Podcast

Food Buzz: Istoria roșiilor

Asculta

Loo Loo Farms

Descriere / Gust

Roșia Indigo Blue Beauty este o roșie mare de tip friptură de vită, caracterizată prin textura sa densă și cărnoasă. În general, au o formă rotundă, cu o figură ușor aplatizată, cu o mărime medie de patru până la opt uncii. Carnea lor interioară este roz-portocalie, cu buzunare mici pentru semințe, iar pielea are o culoare roșie intensă, cu semnele roșii indigo-roșite pe umeri sau oriunde fructele primesc expunere maximă la soare. Sunt o roșie dulce și bogată, cu un nivel scăzut până la moderat de acid. Plantele de roșii nedeterminate Indigo Blue Beauty continuă să crească, să înflorească, să dea fructe și să se coacă pe tot parcursul sezonului de creștere pe viță de vie lungă, care deseori necesită cușcare sau mizare. Acest soi productiv este rezistent la arsuri solare și crăpături, iar fructele sunt cunoscute pentru a ține bine pe viță de vie pentru o perioadă lungă de timp.

Anotimpuri / Disponibilitate

Roșiile Indigo Blue Beauty sunt disponibile vara și toamna.

Fapte actuale

Roșiile Indigo Blue Beauty sunt cele mai mari roșii din seria Indigo. „Indigo” a fost inițial marcă comercială de la Universitatea de Stat din Oregon, totuși cererea a fost suspendată, iar marca este acum considerată moartă. Roșiile, denumite inițial Solanum lycopersicum, sunt denumite botanic Lycopersicon esculentum, deși studiile moderne susțin o revenire la clasificarea lor originală. La fel ca cartoful și vinetele, roșiile sunt un membru al familiei Solanaceae sau umbră de noapte.

Valoare nutritionala

Nu numai că roșiile Indigo Blue Beauty sunt extraordinar de colorate și gustoase, dar sunt și foarte hrănitoare. Au un nivel ridicat de antocianină, un antioxidant natural găsit în afine, despre care se spune că combate bolile. Antocianina se dezvăluie în pigmentarea vibrantă indigo a roșiei. Roșiile sunt bogate în vitamina C și conțin, de asemenea, vitaminele B și A. Sunt o sursă bună de calciu și fier și au cantități decente de fosfor, sulf și potasiu.

Aplicații

Roșia aromată și aromată Indigo Blue Beauty este un favorit al grădinarilor de casă pentru gustul său, iar bucătarii din Marea Britanie și Statele Unite ar fi iubit să gătească cu orice roșie din seria Indigo datorită valorii nutritive adăugate și a gamei largi de forme colorare unică. Asociați roșiile cu orice legumă cu frunze, cum ar fi salata sau spanacul pentru o salată gustoasă și colorată, sau gătiți roșii cu șalotă, usturoi, busuioc, oregano și chili. Roșiile proaspete pot fi îmbunătățite atunci când sunt împerecheate cu ierburi precum pătrunjel, arpagic și frunze de țelină sau pot fi, de asemenea, utilizate cu mai multe ierburi de tip desert, cum ar fi menta, balsam de lămâie și înțelepții cu fructe. Păstrați roșiile Indigo Blue Beauty la temperatura camerei până la coacere, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere.

Informații etnice / culturale

Seria Indigo este o clasă de roșii cu polenizare deschisă și hibridă, cu gust deosebit, crescute pentru a include niveluri ridicate de antocianină, un antioxidant puternic cu proprietăți de combatere a bolilor. Dr. Jim Myers de la Oregon State University a fost pionierul acestei clase de roșii cu Indigo Rose, introdus pe piață în 2011. Oregon State University și alți crescători independenți, în special Brad Gates de la Wild Boar Farms, cunoscut în California Bay Area ca „Tipul cu roșii”, de atunci au dezvoltat alte soiuri din seria Indigo folosind tehnici de reproducere convenționale. Accentul acestei lucrări de reproducere a fost de a combina culoarea neobișnuită și atractivă, aroma tradițională iubită de roșii și proprietățile antioxidante, care au făcut ca roșiile din această serie să fie unice și populare pe piață.

Geografie / Istorie

Roșia Indigo Blue Beauty a fost dezvoltată de Brad Gates de la Wild Boar Farms și a fost o selecție a unei încrucișări între un rege al frumuseții și o roșie albastră. Roșiile nu sunt deloc soiuri rezistente. Au nevoie de vreme caldă pentru a crește bine și nu suportă niciun îngheț, deci este important să fie plantați numai după ce pericolul de îngheț a dispărut.