Descriere / Gust
Fructele din ouă sunt de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 7 până la 12 centimetri și au o formă de formă oblongă până la bulb, curbată, uneori înclinându-se până la un punct de pe capătul non-stem. Pielea este netedă, subțire, ușor perforată, lucioasă și ceară, coacând de la verde la o nuanță aurie, galben-portocalie. Pielea este, de asemenea, ocazional acoperită cu pete maronii, ceea ce nu este o indicație a calității cărnii fructului. Sub suprafață, carnea este uscată, galben strălucitor până la portocaliu, cremoasă și groasă, cu o textură netedă, sfărâmicioasă, care amintește de un gălbenuș de ou fiert. Carnea conține, de asemenea, 1 până la 4 semințe tari, negre-maronii și emite o aromă moscată pronunțată, asemănătoare dovlecelului. Fructele din ouă au o aromă neutră, dulce, cu note subtile de cartof dulce, dovleac, mango și alte fructe tropicale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele din ouă sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Fructele din ouă, clasificate botanic ca Puteria campechiana, sunt un fruct neobișnuit, tropical până la subtropical, găsit pe un copac veșnic verde care atinge până la 8 metri înălțime, aparținând familiei Sapotaceae. Fructele galben-portocaliu strălucitor sunt favorizate pentru textura lor distinctă, cremoasă, iar denumirea de Fruct de ou derivă din similitudinea fructului în consistență cu un gălbenuș de ou fiert. Fructele din ou sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de fructe Canistel și sunt o rudă apropiată a binecunoscutului fruct tropical, sapota sau sapodilla. Pe lângă Canistel, fructele sunt uneori cunoscute sub numele de Sapote Galben și sunt menționate de multe alte nume regionale din întreaga lume. În zilele noastre, fructele din ouă sunt cultivate la scară mică, în principal în America Centrală, Caraibe și sudul Mexicului, iar fructele trebuie recoltate manual pentru a proteja pielea delicată. În aceste regiuni, fructele sunt apreciate pentru toamna târzie și perioada de coacere a iernii, oferind fructe proaspete în timpul unui sezon care, în mod istoric, are disponibilitate limitată de fructe.
Valoare nutritionala
Fructele din ouă sunt o sursă excelentă de beta-caroten, un pigment care se găsește în carne și care este transformat în vitamina A în organism pentru a stimula sistemul imunitar și pentru a proteja împotriva pierderii vederii. Fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de calciu și fosfor pentru a întări oasele și dinții și conțin fier pentru a produce hemoglobină pentru a transporta oxigenul prin fluxul sanguin.
Aplicații
Fructele din ouă sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile proaspete, cât și pentru cele gătite, inclusiv pentru coacere și fierbere. Carnea moale și groasă a fructului poate fi consumată drept, din mână, presărată cu sare și suc de lămâie sau poate fi mărunțită peste salate, întinsă pe pâine prăjită sau feliată și înmuiată în ciocolată. Fructele din ouă pot fi, de asemenea, piure cu condimente și umplute în capace de ciuperci sub formă de umplutură cremoasă, amestecate în sosuri pentru salate, combinate cu ierburi pentru a face un sandwich întins și înmuiat sau amestecate cu lapte de migdale sau lapte de soia pentru a face o băutură asemănătoare agitării. În timpul sărbătorilor, fructele din ouă sunt amestecate popular cu lapte, nucșoară, scorțișoară și vanilie pentru a face un „ouă” vegan. Dincolo de aplicațiile proaspete, fructele de ou își păstrează textura densă și aroma atunci când sunt încălzite, permițând ca carnea să fie utilizată ca înlocuitor de îngroșare în supe, curry, pâine și clătite. Carnea poate fi, de asemenea, încorporată în produse de patiserie și deserturi, cum ar fi brânzeturi, plăcinte, prăjituri și înghețată. Fructele din ou se împerechează bine cu condimente precum ienibahar, coriandru, scorțișoară, nucșoară, cimbru și curcuma, vanilie, sirop de arțar, miere, nuci precum migdale, nuci și nuci și fructe precum portocale, tei, nucă de cocos, banane, durian și jackfruit. Fructele din ouă vor continua să se coacă de pe copac și ar trebui să se coacă complet la temperatura camerei. În funcție de momentul recoltării fructelor, coacerea va dura între 3 și 10 zile. Odată coapte, fructele trebuie consumate imediat sau păstrate la frigider. Pulpa poate fi, de asemenea, amestecată cu zahăr și congelată până la 6 luni.
Informații etnice / culturale
În 2014, fructul de ou a fost unul dintre cele 71 de ingrediente dintr-un cocktail personalizat creat pentru a sărbători Jocurile Commonwealth-ului din Glasgow, Scoția. Jocurile Commonwealth sunt o serie de competiții atletice care se desfășoară la fiecare patru ani între țările incluse în Commonwealth-ul britanic. Țări din Africa, Caraibe, America, Asia, Europa și Pacificul de Sud participă la jocuri și există peste 18 evenimente, inclusiv înot, rugby, lupte, ciclism, bowling pe gazon, volei, baschet, canotaj și box . Pentru a comemora jocurile din Glasgow, barmanul Mal Spence de la Kelvingrove Café a ales un ingredient din fiecare dintre țările participante și le-a combinat într-un singur cocktail. Spence a efectuat peste 300 de variante și probe de cocktail până când a simțit că a fost perfecționat. Cocktailul pe bază de scotch emană note florale, fructate și delicate și a fost creat pentru a promova jocurile printr-o băutură unificată. Fructele din ou au fost incluse în cocktailul de specialitate ca fruct reprezentativ din Bahamas.
Geografie / Istorie
Fructele din ouă sunt originare din regiunile tropicale, subtropicale din sudul Mexicului și din America Centrală, în special Guatemala, El Salvador și Belize și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Fructele au fost consumate de mayași și azteci și au fost introduse ulterior în alte regiuni din America Centrală, Caraibe și Florida Keys. Fructele din ouă au fost, de asemenea, aduse în Asia și Asia de Sud-Est cu ceva timp înainte de mijlocul secolului al XX-lea, dar fructele nu au devenit niciodată acceptate pe scară largă, în principal localizate în grădini de casă, unde sunt vândute ca fructe de specialitate mici pe piețele proaspete. Astăzi, fructele din ouă sunt cultivate în Mexic, Guatemala, Costa Rica, Panama, Nicaragua, Cuba, Jamaica, Florida, Bahamas, Belize și El Salvador, vândute prin băcănii de specialitate și piețe. Fructele se găsesc și în India, Cambodgia, Filipine, Vietnam, Sri Lanka, Indonezia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ fructe din ouă. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Egg Fruit folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
rădăcină comestibilă a plantei taro
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile distribuitorului: Fructe din ou de la Miami Fruits!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 88 de zile, 12/12/20 Comentariile distribuitorului: Fructe din ou de la Miami Fruits! |
