Descriere / Gust
Frunzele Gongura sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt late, plate și flexibile. Frunzele verzi vibrante sunt adânc lobate cu trei până la cinci pliante zimțate, în formă de deget. Frunzele Gongura provin dintr-o plantă densă, asemănătoare unui arbust, care atinge de obicei înălțimi de doi până la trei metri. Are tulpini roșu-purpurii cu frunziș verde închis și flori în formă de trompetă. Florile au cinci petale galbene cremoase care se estompează până la un maroniu profund în centru. Frunzele mai mici de Gongura oferă o aromă ușoară de verde și acidulată, în timp ce exemplarele mai mature sunt robuste și acre. Temperaturile calde afectează și gustul frunzei, deoarece cu cât devine mai fierbinte, cu atât frunza va avea un gust mai acru.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frunzele Gongura sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Frunzele Gongura, clasificate botanic ca Hibiscus sabdariffa, cresc pe o plantă perenă erbacee care se găsește cel mai frecvent în India. De asemenea, cunoscut sub numele de Sorrel roșu și Ambada, Pitwaa sau Pulicha Keerai în părți din India, s-ar putea să auziți și Gongura denumită și planta roselle, deoarece caliciul care înconjoară florile plantei este cunoscut sub numele de roselle și este adesea folosit pentru faceți jeleuri, gemuri, sucuri și coloranți alimentari naturali. Există două varietăți principale de Gongura, inclusiv tulpina roșie și cea verde. Soiul cu tulpină verde are o aciditate ușoară, în timp ce soiul cu tulpină roșie are o aromă acră puternică, care se intensifică odată cu căldura verii.
Valoare nutritionala
Frunzele de Gongura sunt o sursă excelentă de folat, riboflavină, fier, zinc, antioxidanți și vitamine A, B6 și C.
Aplicații
Frunzele Gongura pot fi murate, aburite, albite sau măcinate într-o pastă și combinate cu usturoi, ardei iute și sare pentru a face chutney. Frunzele acre sporesc aroma bogată a leguminoaselor și a cărnii grase, făcându-le astfel o completare perfectă a felurilor de mâncare cu linte, capră sau carne de oaie. Frunzele Gongura pot fi gătite cu creveți, midii și pește și sunt, de asemenea, folosite crude în salate. În Myanmar, acestea sunt gătite într-o bază de supă acră, care este curată, înțepătoare și ușoară. Un alt element esențial din Myanmarese este chin baung kyaw sau frunze de roselle prăjite cu bambus. Frunzele de Gongura sunt preparate în mod obișnuit cu profiluri de aromă de tamarind, ardei iute roșu și verde, curcuma, chimen, ceapă, usturoi, susan și curry. Vor păstra până la cinci zile când nu sunt spălate, învelite într-un prosop de hârtie umed și depozitate într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Gongura este o plantă multifuncțională utilizată medicinal și în sărbătorile din întreaga lume. Sucul florilor sale s-a dovedit a ajuta la reducerea absorbției alcoolului și a fost un remediu pentru mahmureală în Guatemala de ani de zile. Un amestec cunoscut sub numele de „ceai Sudan” este utilizat pentru tratarea tusei și a afecțiunilor digestive în Africa, în timp ce rădăcinile și semințele amare sunt mai frecvent utilizate în Brazilia și India pentru a calma stomacul supărat. O băutură populară cunoscută sub numele de Sorrel Shandy face parte din multe sărbători de Crăciun din Caraibe. De asemenea, a fost cultivat ca sursă de fibre în timpul celui de-al doilea război mondial pentru fabricarea pânzei.
Geografie / Istorie
Gongura este originar din India și Malaezia și a fost cultivată în curând în părți din Africa. Comerțul cu sclavi l-a adus peste Pacific în regiunile tropicale și subtropicale din America Centrală, Brazilia, Mexic și Indiile de Vest. Astăzi, frunzele de Gongura pot fi găsite pe piețele de specialitate proaspete din India, Asia de Sud-Est, America Centrală și de Sud și Africa.
Idei de rețete
Rețete care includ Frunze Gongura. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Stil de acasă Veg Food | Gongura Chutney | |
| Condimentează Curry | Gongura Pappu | Andhra Style Sorrel Leaves Dal | |
| Bucătarul și bucătăria ei | Gongura Pulihora | Orez Gongura | Măcriș roșu lasă orez |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Gongura Leaves folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Patel Brother Frații Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 AproapeClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Gongura pleacă la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Bulevardul Pioneer 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 AproapeArtesia, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Comentariile utilizatorului: Rare |
