Informații, rețete și informații despre ardeiul nasului de taur Chile

Descriere / Gust

Ardeii Bull Nose erau inițial scurți, subțiri și puternici, dar versiunile moderne au devenit din ce în ce mai alungite și mai bulbose, având în medie 7-12 cm lungime și 7-10 cm diametru. Pielea netedă, lucioasă și încordată se coace de la verde la roșu aprins când este matură și se înmoaie la mai mulți lobi pe capătul non-stem, cunoscut și sub numele de „nas de taur”. Sub piele, carnea este groasă, crocantă și apoasă, învelind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem și nervuri roșii pal. Se crede că ardeii Bull Nose sunt mai dulci decât ardeii grași obișnuiți care se găsesc astăzi pe piețe și sunt de obicei blânzi, dar unii ardei pot conține coaste care au o aromă ușor picantă, picantă.

Anotimpuri / Disponibilitate

Ardeii Bull Nose sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până la începutul toamnei.

Fapte actuale

Ardeii Bull Nose, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o varietate de ardei dulci care este un membru al familiei Solanaceae sau solanacee. Considerat a fi unul dintre primele soiuri de ardei de dimensiuni medii cultivate în Statele Unite, ardeii Bull Nose au fost numiți după crestătura de pe capătul non-stem asemănător cu un nas de taur și au fost unul dintre cei mai populari ardei din anii 1800. În ciuda popularității sale, ardeii Bull Nose au trebuit în cele din urmă să concureze pentru spațiul comercial cu soiuri de ardei gras mai mari, uniforme și boxier. Mulți experți consideră că ardeiul s-a schimbat ca aspect în timp, datorită creșterii cu soiuri de ardei boxier la sfârșitul secolului al XIX-lea, provocând în cele din urmă versiunea originală a ardeiului Bull Nose să dispară aproape. Astăzi, ardeii Bull Nose sunt încă rare pe piețele comerciale și au fost listați de ceva timp pe Slow Food’s Ark of Taste, care este un catalog care promovează alimentele în pericol de dispariție pentru a crește gradul de conștientizare și pentru a se asigura că acestea rămân în producție. Ardeii Bull Nose sunt preponderent crescuți ca ardei de specialitate în grădinile de acasă și sunt preferați pentru noutate și pentru aroma sa dulce, ușor înțepătoare.

Valoare nutritionala

Ardeii Bull Nose sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la protejarea sistemului imunitar și la creșterea producției de colagen în organism. Ardeii conțin, de asemenea, folat, vitaminele A, B6 și E și potasiu.

Aplicații

Ardeiul Bull Nose este cel mai potrivit atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi grătarul, prăjirea și coacerea. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi tăiați în inele și aruncați în salate, tăiați în benzi și afișați pe platouri de legume cu scufundări sau înveliți în împachetări de salată, sandvișuri și chifle de primăvară. Ardeii groși și rezistenți sunt cunoscuți în mare parte ca o varietate de umplutură și pot fi umpluți cu brânzeturi, cereale, legume sau carne și apoi coapte. Ardeii Bull Nose pot fi, de asemenea, tăiați și prăjiți, murați pentru utilizare îndelungată, tăiați și acoperiți peste tacos sau prăjiți ușor cu alte legume. Ardeii Bull Nose se împerechează bine cu cartofi, roșii, varză, carne precum carne de vită, curcan, carne de porc și carne de pasăre, ierburi precum pătrunjel, coriandru, busuioc și oregano, brânzeturi precum parmezan, cheddar sau mozzarella, orez și quinoa . Ardeii se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider.

Informații etnice / culturale

În Statele Unite, ardeii Bull Nose au fost plantați inițial în grădina Monticello în 1774, care era o grădină cultivată de Thomas Jefferson la casa sa din Virginia. Grădina conținea peste trei sute de soiuri de legume și Jefferson a cultivat și a înregistrat cu atenție trăsături, obiceiuri de creștere și practici ale fiecărei plante pentru a studia diferitele soiuri. În zilele noastre, grădina există încă ca o interpretare a spațiului original, iar ardeii Bull Nose sunt unul dintre soiurile cultivate încă în grădini astăzi ca un omagiu adus lui Jefferson. Ardeii Bull Nose au fost menționați și în cartea de bucate din 1796, „American Cookery” de Amelia Simmons, care este o carte considerată de mulți ca fiind una dintre cărțile de bucate americane originale.

Geografie / Istorie

Ardeii Capsicum annuum sunt originari din America Centrală și de Sud și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Ardeii au fost apoi introduși în Asia, Africa și Europa prin rute comerciale portugheze și spaniole în secolele XV și XVI, iar ardeiul a fost cultivat pe scară largă, în special în Asia. Prin ani de creștere selectivă, s-au dezvoltat multe soiuri noi, iar acești ardei au fost în cele din urmă împărțiți Statelor Unite în secolul al XVIII-lea. Ardeii Bull Nose au devenit disponibili comercial în 1863 în Statele Unite și au fost una dintre cele mai populare soiuri de ardei de-a lungul secolului al XIX-lea. Astăzi soiul este considerat rar și se găsește în principal prin piețele fermierilor sau prin cataloagele online de semințe pentru uz casnic.