| Mud Creek Ranch |
Descriere / Gust
Strugurii Niagara sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă globoasă, crescând în ciorchini mari. Pielea netedă și lucioasă este fermă și poate varia în culori de la verde deschis la verde pal. Pielea dezvoltă, de asemenea, o floare subțire sau o peliculă care ajută la protejarea strugurilor de pierderea umezelii. Carnea translucidă, verde, este suculentă și fără semințe. Strugurii Niagara sunt clare și dulci, cu o aromă foarte struguroasă sau fox, care poate fi descrisă cel mai bine ca fiind ușor mucegăit sau tanic.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii Niagara sunt disponibili la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Strugurii Niagara, clasificați botanic drept Vitis labrusca „Niagara”, sunt un soi de moștenire american care crește pe viță de vie lemnoasă, care urcă în tendril, care poate ajunge până la douăzeci de metri lungime. Strugurii Niagara sunt considerați un soi alb sau verde și sunt principalul soi de struguri verzi cultivat în Statele Unite. Acești struguri sunt o încrucișare între cunoscutul struguri concord și cel mai puțin cunoscut struguri cassady și sunt recunoscuți cel mai mult ca varietate utilizată în sucul de struguri albi.
Valoare nutritionala
Strugurii Niagara sunt o sursă excelentă de vitamine C, K, B1 și B6, precum și minerale precum potasiul și manganul. De asemenea, sunt bogate în flavonoizi, care sunt fitonutrienți importanți cu antioxidanți care beneficiază sistemul imunitar și polifenoli care sunt concentrați în pielea strugurilor și acționează ca antioxidanți suplimentari pentru organism.
Aplicații
Strugurii Niagara sunt cele mai potrivite atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru aplicațiile gătite, cum ar fi coacerea. Sunt consumate cel mai frecvent în stare proaspătă, ca un strugure de masă sau ca o gustare sănătoasă. Strugurii Niagara pot fi tăiați felii și adăugați la salatele de fructe sau coapte în tarte. De asemenea, pot fi transformate în gemuri sau jeleuri. Strugurii Niagara sunt cunoscuți pentru sucul lor aromat și aromat, care poate fi extras prin presare sau folosind un storcător și pot fi, de asemenea, transformați în vin dulce, de casă. Strugurii Niagara se împerechează bine cu brânzeturi precum cheddar sau feta, citrice și ciocolată. Vor păstra până la zece zile atunci când sunt înfășurate în plastic și depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
Strugurii Niagara sunt numiți pentru județul Niagara din New York, unde strugurii au fost inițial produși. Strugurii au fost introduși pentru prima dată de Niagara Grape Company, una dintre numeroasele companii situate în Centura de struguri Concord, care este cea mai veche regiune de creștere a strugurilor din Statele Unite. Strugurii Niagara sunt acum produși în Statele Unite, unde sunt folosiți atât pentru sucurile de struguri spumante, cât și pentru cele albe.
Geografie / Istorie
Strugurii Niagara sunt produsul a doi botanici din New York, C. L Hoag și B. W. Clark. Au creat soiul Niagara în 1868 din crucea deliberată a unui strugure concord și a unui strugure cassady. Strugurii au fost comercializați pentru prima dată în 1882 și au apărut în catalogul de fructe al Societății Pomologice Americane din 1885. Strugurii Niagara nu sunt ideali pentru transport și se găsesc cel mai adesea în apropierea locului în care sunt crescuți. Acestea pot fi găsite pe piețele de specialitate din Statele Unite, Canada, Brazilia și Noua Zeelandă
Idei de rețete
Rețete care includ struguri Niagara. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
