Descriere / Gust
Un roșu intens aprins chiar și atunci când este uscat, ardeiul de ardei este îngust și foarte alungit, cu vârful ascuțit. Aproximativ cinci până la opt centimetri lungime și unu până la doi centimetri diametru, acest ardei cu carne subțire este rar folosit în forma sa proaspătă. Acestea sunt un chile unic prin faptul că procesul de uscare le îmbunătățește aroma prin îmbinarea unui profil de aromă complex, uneori amar. Au o caracteristică afumată și ierboasă, cu o căldură acidă și ar trebui să fie folosite cu moderare. Unități Scoville: 50.000-65.000
Anotimpuri / Disponibilitate
Chile uscate Arbol sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Indiferent dacă este sub formă uscată sau proaspătă, chiliul Arbol este cunoscut cu același nume. Pronunțat ARE-bol și membru al speciei Capsicum annuum, acestea sunt similare ca căldură și aspect cu Cayenne. Uneori sunt denumiți Chile De Arbol, „pico de pajaro” (cioc de pasăre) sau „cola de rata” (coadă de șobolan) datorită formei lor înguste și lungi. Numele chile de arbol înseamnă literalmente „copac”, referindu-se la tulpinile lemnoase groase și la structura caracteristică ramificativă și verticală a plantei.
Valoare nutritionala
Arborii conțin vitamina A, C, vitaminele B și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Căldura intensă a chiliilor Arbol îi conferă aplicații în care sunt mai degrabă un accent decât un ingredient principal. Arbolii uscați pot fi folosiți pentru a face o piure de ardei pentru o bază de sos fierbinte, fermentând trei părți de oțet într-o parte de chili uscat timp de câteva săptămâni. Adăugați ardeii iute zdrobiți sau întregi la saramură și Escabeches pentru o căldură picantă concentrată. Puneți-le la uscat pe o tigaie fierbinte și amestecați cu ceapă, usturoi, tomatillo, lime și sare pentru o salsa verde crudă.
Informații etnice / culturale
Ardeii uscați Arbol sunt adesea utilizați pentru a face ristras, care sunt ghirlande decorative din ardei înșirate împreună. Utilizate atât pentru gătit, cât și ca ornamente, se spune că ristrele aduc sănătate și noroc.
Geografie / Istorie
Crescute în diferite părți ale Mexicului, inclusiv Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas și Aguascalientes, chiliile Arbol sunt strâns legate de pico de pajaro și chile Cayenne. Deși cel mai probabil sunt originare din Mexic, acestea sunt răspândite în bucătăria din întreaga lume, inclusiv sud-vestul indian, nord-african, spaniol, thailandez, chinez și american.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Pește 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Micul Leu | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Pește 101 Cardiff | Cardiff CA | 619-753-7139 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Grâu și apă | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Barul Peșterii | San Diego CA. | 619-269-6612 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Restaurantul Red O | San Diego CA. | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei uscați Arbol Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Blogul Pati Jinich | Fasole verde cu arahide și Chile de Arbol |
Trimis recent
Cineva a distribuit ardei uscați Arbol Chile folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața mea de fermă LângăAscuns, California, Statele Unite Acum aproximativ 641 de zile, 08.08.19 |
