Descriere / Gust
Ardeii chili de afine sunt păstăi mici, conice până la forma ovală, cu o lungime medie de doi centimetri în lungime și diametru de 1 până la 2 centimetri și cresc în poziție verticală pe tulpini subțiri, verzi, care sunt amplasate între frunze colorate cu violet închis. Pielea este netedă și semi-lucioasă, coacând de la albastru-violet indigo, portocaliu, la roșu când este matură. Sub pielea de grosime medie, carnea este de culoare verde pal până la fildeș, crocantă și apoasă, cuprinzând semințe mici, plate și rotunde, de culoare crem. Când sunt tineri, ardeii chili de afine oferă o aromă similară cu ardeii grași amestecați cu un nivel moderat până la fierbinte de condimente care are o arsură constantă și persistentă. Pe măsură ce ardeii se maturizează până la roșu, aroma piperului se îndulcește, iar picantul scade.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili de afine sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul primăverii până în vară. De asemenea, sunt cultivate în interior în condiții de climă mai blândă în timpul iernii.
Fapte actuale
Ardeii chili de afine, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi ornamentale viu colorate, care cresc în poziție verticală pe plante mici, în formă de umbrelă, care ating până la șaizeci de centimetri înălțime. Cunoscuți și sub denumirea de ardei iute Filius Blue, ardeii iute Blueberry sunt fierbinți când sunt tineri, variind între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville și sunt unul dintre puținele soiuri care devin mai blânde odată cu maturitatea. Ardeii chili de afine sunt recoltați în mod obișnuit când sunt imaturi și de culoare albastru-violet, așa cum și-au câștigat numele de fructe. Ardeii sunt priviți în mod predominant ca un soi ornamental, adăugând culori strălucitoare, pestrițe grădinilor de acasă și sunt favorizați pentru dimensiunea compactă și capacitatea de a produce până la o sută de păstăi pe o singură plantă.
Valoare nutritionala
Ardeii chili de afine sunt o sursă excelentă de vitamina A, care ajută la crearea unor membrane sănătoase în organism pentru a prinde agenți patogeni și a stimula sistemul imunitar, și vitamina C, care este un antioxidant care ajută la construirea colagenului și protejează organismul de bacteriile externe. Ardeii conțin, de asemenea, minerale esențiale precum fierul, cuprul, magneziul și potasiul și un compus chimic cunoscut sub numele de capsaicină care declanșează creierul să se simtă condimentat ușor sau intens și oferă proprietăți antiinflamatorii prin blocarea unui neuropeptid care provoacă inflamații.
Aplicații
Ardeii chili de afine sunt considerați ca fiind în cea mai mare parte ornamentali, dar păstăile sunt comestibile și sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece tind să-și piardă căldura odată gătite. Ardeii chili de afine proaspete pot fi tăiați în salsuri, sosuri, marinate și scufundări pentru căldură adăugată. Pot fi, de asemenea, tăiate în jumătăți și aruncate în salate verzi, stratificate în sandvișuri, folosite ca topping pe tacos sau tocate în pâine. În plus față de aplicațiile proaspete și fierte, ardeiul viu colorat poate fi servit întreg ca o garnitură clară sau poate fi murat sau conservat în oțet sau ulei pentru utilizare îndelungată. Ardeii chili de afine se împerechează bine cu carne precum păsări de curte, carne de vită, porc și pește, muștar, coriandru, ardei grași, dovlecei, roșii, usturoi și ceapă. Ardeii se vor păstra 3-5 zile când sunt depozitați la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili de afine sunt adesea plantați în toamnă și crescuți în interior pentru a produce păstăi multicolore pe tot parcursul sezonului de vacanță. Poreclit „ardeiul de Crăciun”, ardeii chili de afine sunt un cadou popular de Crăciun pentru grădinarii pasionați de acasă, deoarece plantele sunt compacte, producători prolifici și foarte ornamentali. Obiceiurile solide de creștere ale plantei de ardei i-au adus, de asemenea, Premiul pentru meritul grădinii de la Royal Horticultural Society din Marea Britanie în 2006, care este o organizație caritabilă care încearcă să inspire și să educe publicul cu privire la plante și grădinărit. Ardeii chili de afine au primit acest premiu pe baza unor teste și testări riguroase, disponibilitate, stabilitate ca cultivar și rezistență la dăunători și boli.
Geografie / Istorie
Ardeii chili de afine sunt o specie de Capsicum annuum, despre care se credea că a fost cultivată și domesticită mai întâi în America Centrală, în special în Mexic. Ardeii au fost apoi răspândiți în Europa și Asia prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi care transportau plantele și semințele pentru comerț în secolele XVI și XVII. În timp ce datele exacte ale ardeilor chili Blueberry au fost introduse în Europa și Statele Unite sunt necunoscute, astăzi ardeii sunt plantați cel mai adesea ca soi ornamental și nu sunt produși comercial. Ardeii chili de afine pot fi găsiți pe piețele fermierilor locali din Statele Unite și Europa și sub formă de semințe prin cataloage online pentru grădinile casnice.
