Dovleac thailandez

Thai Pumpkin Squash





Descriere / Gust


Dovlecii thailandezi sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 8 până la 14 kilograme și au o formă turtită, rotundă până la ovată. Coaja este adânc nervurată, texturată, fermă și subțire, uneori acoperită cu un strat praf. Când sunt tineri, dovleceii thailandezi sunt de culoare verde închis, acoperiți cu pete de culoare cafenie și petele, iar pe măsură ce dovleacul se maturizează în depozitare, acesta se transformă într-o nuanță uniformă de culoare brună spre maro deschis. Sub coajă, carnea este densă, galben-portocaliu strălucitor și are o consistență mai uscată, acoperind o mică cavitate centrală umplută cu semințe de fildeș și fibre strânse. Dovlecii thailandezi dezvoltă o textură netedă, cremoasă și moale atunci când sunt gătite și au o aromă bogată, dulce și subtilă, asemănătoare condimentelor.

Anotimpuri / Disponibilitate


Dovlecii thailandezi sunt disponibili pe tot parcursul anului în Thailanda și sunt disponibili toamna în Statele Unite.

Fapte actuale


Dovlecii thailandezi, clasificați botanic drept Cucurbita moschata, sunt fructe mari, crestate, care cresc pe o plantă de vinare aparținând familiei Cucurbitaceae. Denumirea de dovleac thailandez este un descriptor general folosit pentru a cuprinde mai multe soiuri de dovleci cultivate în mod obișnuit în Thailanda. Dovlecii au devenit o cultură secundară favorizată în Thailanda și sunt plantați ca o sursă suplimentară de venit. Dovlecii cu carne groasă sunt apreciați pentru rezistența lor la boli, producții mari, dimensiuni mari și natura ușor de cultivat. Dovlecii thailandezi sunt, de asemenea, cultivate în Statele Unite prin ferme exotice și în grădinile casnice ca varietate specială. Principala varietate de dovleac thailandez cultivată atât în ​​Thailanda, cât și în Statele Unite este cunoscută și sub numele de Rai Kaw Tok.

Valoare nutritionala


Dovlecii thailandezi sunt o sursă bună de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care întăresc sistemul imunitar, reduc inflamația și stimulează producția de colagen în piele. Dovlecii asigură, de asemenea, potasiu pentru a ajuta la echilibrarea aportului de lichide, mangan pentru a activa enzimele din organism și niște fibre pentru a stimula tractul digestiv.

Aplicații


Dovlecii thailandezi sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, fierberea, prăjirea, coacerea, fierberea și prăjirea. Pielea subțire a dovleacului nu trebuie să fie curățată înainte de consum și este considerată comestibilă odată gătită. Când pregătiți, dovleceii thailandezi pot fi tăiați în jumătate, deseminați și apoi tăiați în cuburi, tăiați sau tăiați în patru. Semințele pot fi, de asemenea, salvate și prăjite ca gustare sărată. Dovlecii thailandezi pot fi folosiți ca înlocuitori în rețetele care solicită kabocha sau dovlecei și sunt frecvent încorporați în supe, tocănițe și curry, sau feliați și amestecați în cartofi prăjiți. În Thailanda, dovleceii thailandezi sunt frecvent prăjiți cu ouă pentru a crea o masă hrănitoare pentru copii. Carnea groasă poate fi, de asemenea, prăjită și prăjită în tempura, prăjită și amestecată în boluri de cereale, gătită în gratin sau aburită ca o garnitură simplă. În plus față de aplicațiile sărate, dovleceii thailandezi pot fi folosiți pentru aromatizarea produselor coapte, gătite într-o cremă sau transformate într-un piure pentru utilizare îndelungată. Dovlecii thailandezi se împerechează bine cu lapte de nucă de cocos, ardei iute, arome cum ar fi ghimbir, usturoi și ceapă, tei, lămâie, ierburi precum busuioc thailandez, mentă și coriandru, morcovi, ardei grași și fasole verde. Dovlecii întregi thailandezi vor păstra 1 până la 3 luni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale


În Thailanda, dovleceii thailandezi sunt aburi în mod popular într-un vas cunoscut sub numele de Sankaya Fak Thong sau cremă de dovleac thailandez. Cuvântul Sankaya se traduce prin „cremă de nucă de cocos”, iar fak thong se traduce prin „dovleac”. Vasul dulce este alcătuit dintr-un dovleac thailandez gol, umplut cu un amestec de nucă de cocos și ouă, care este aburit și servit întreg sau feliat. Odată gătit, întregul dovleac este comestibil, inclusiv pielea, iar când dovleacul este tăiat felii, cremă își păstrează și forma, creând un vas atrăgător din punct de vedere vizual. Sankaya Fak Thong este vândut pe piețele și restaurantele locale din Thailanda și este apreciat pentru estetica sa unică și aroma sa dulce și bogată. Mâncarea este preferată atât de localnici, cât și de turiști, iar rețeta a fost, de asemenea, adaptată pe scară largă prin intermediul bloggerilor online, devenind populară printre pasionații de mâncare thailandeză din Statele Unite.

Geografie / Istorie


Dovlecii sunt un tip de dovlecei originari din America și au fost introduși pentru prima dată în Asia de exploratori în secolul al XVI-lea. În timp ce istoria exactă a dovlecilor thailandezi este necunoscută, cultivarea dovleacului în Thailanda a crescut semnificativ în ultimul deceniu, extinzând numărul de soiuri disponibile și programe de reproducere. Astăzi dovleceii thailandezi sunt cultivați în regiuni din toată Thailanda și sunt cultivate și în alte țări din Asia de Sud-Est, inclusiv Laos și Filipine. Dovlecii sunt, de asemenea, cultivate prin ferme de specialitate și în grădini de casă din regiunile calde ale Statelor Unite. Dovleacul thailandez prezentat în fotografia de mai sus a fost cultivat la Thao Farms din Fresno, California, care este o fermă specializată deținută și administrată de o familie din 1979.


Idei de rețete


Rețete care includ dovleac thailandez. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Foodies călători Sangkhaya Fak Thong- Cremă thailandeză de cocos și dovleac
Deschideți Orez Dovleac prăjit cu ou
Blogul Happy Acres Cremă de dovleac de arțar
Aromați momentele Curry de dovleac thailandez
Ea Simmers Tort de dovleac aburit
Rețete de grup Budinca de dovleac thailandez
Foodie Crush Supă de dovleac thailandez cu cinci ingrediente

Posturi Populare