Descriere / Gust
Portocalele de sânge Tarocco sunt de dimensiuni medii până la mari, având o medie de 7-10 centimetri în diametru și au o formă globulară până la rotundă, cu o mică umflătură la capătul tulpinii. Coaja semi-groasă, galben-portocalie, prezintă doar ocazional roșu roz deschis, care nu oferă nicio indicație pentru culoarea potențială a interiorului său. Coaja este, de asemenea, netedă, cu glande uleioase proeminente care creează un aspect pietricelos pe suprafață și sub suprafața coajii, există un miez de culoare alb murdar, care este spongios și se agață ușor de carne. Carnea poate varia în culori de la portocaliu cu roșii ușoare de roz până la un roșu rubiniu mai profund, în funcție de temperaturile în creștere. Carnea moale este, de asemenea, aproape fără semințe, suculentă și este împărțită în 10-12 segmente de membrane subțiri. Portocalele de sânge Tarocco sunt cele mai dulci dintre toate soiurile de portocale de sânge și au o aromă strălucitoare și echilibrată, cu note acidulate de zmeură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Portocalele de sânge Tarocco sunt disponibile iarna până primăvara.
Fapte actuale
Portocalele de sânge Tarocco, clasificate botanic ca Citrus sinensis, cresc pe copaci mici, veșnic verzi, care pot ajunge până la un metru înălțime și aparțin familiei Rutaceae sau citrice. Considerat a fi o mutație naturală a soiului sanguinello, pigmentul distinctiv al Tarocco se datorează prezenței antocianinei, un fitonutrient care se dezvoltă atunci când fructul este expus la o combinație de temperaturi reci și calde. Portocalele de sânge Tarocco sunt adesea considerate o varietate de „jumătate de sânge” datorită neregularității lor în colorare și a petelor ocazionale. Favorizate în Italia pentru carnea lor suculentă, dulce și colorarea unică, portocalele de sânge Tarocco sunt folosite atât de bucătari, cât și de bucătari de casă ca aromă pentru produse de patiserie, marinate și suc de fructe.
Valoare nutritionala
Portocalele din sânge Tarocco sunt o sursă excelentă de vitamina C și sunt bogate în antioxidanți. De asemenea, conțin potasiu, folat și fibre dietetice.
Aplicații
Portocalele de sânge Tarocco sunt cele mai potrivite atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate și sunt utilizate cel mai frecvent crude pentru a-și prezenta aroma dulce. Fructele pot fi feliate și pene aruncate în boluri de fructe, salate verzi și boluri de cereale, sau pene pot fi consumate ca o gustare de sine stătătoare. Sucul colorat delicat poate fi folosit și în cocktailuri, ceaiuri și siropuri pentru a conferi aroma unică de portocală de sânge fără culoarea roșie intensă obișnuită a altor soiuri. În plus față de băuturi, sucul poate fi folosit pentru a aromă produsele de patiserie, gelato, jeleuri, bomboane, marinate și sosuri. Portocalele de sânge Tarocco se împerechează bine cu ceapă roșie, fenicul, ridichi, mentă, verdeață amară, spanac, prosecco, alte citrice, brânzeturi moi, iaurt, fructe de mare, miere și măsline. Fructul va păstra până la două săptămâni atunci când este depozitat în frigider.
Informații etnice / culturale
Portocalele de sânge Tarocco sunt cel mai popular soi de citrice din casa lor natală din Italia. Într-o legendă, se crede că numele Tarocco ar fi fost derivat din exclamația fermierului la vederea noului soi. „Tarocco” este un termen colocvial folosit în Italia ca referință la un fals sau o fraudă. Portocalele de sânge Tarocco reprezintă aproximativ șaizeci la sută din producția de portocale de sânge din Italia și sunt adesea etichetate ca fiind cele mai bune „arancia da tavola” sau portocale de masă, stoarse proaspete ca suc de mic dejun.
Geografie / Istorie
Portocalele de sânge Tarocco au fost descoperite pentru prima dată în estul Siciliei, în secolul al XIX-lea, de-a lungul bogatelor pante fertile ale Muntelui Etna. Portocalele sunt încă cultivate de fermierii locali pe Muntele Etna și sunt una dintre cele mai produse comercial soiuri de portocale de sânge din Italia. Primul portocal de sânge Tarocco a fost apoi introdus în Statele Unite în 1880, unde a fost naturalizat în Florida. Portocalii de sânge Tarocco înfloresc, de asemenea, în regiunile de coastă de citrice din California și pot fi găsiți la băcănii de specialitate, piețele fermierilor și în grădinile casnice, în Europa, Asia și Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ portocale de sânge Tarocco. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit portocale de sânge Tarocco folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 9 zile, 01.01.2021  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 19 zile, 19.02.2021 Comentariile distribuitorului: portocaliu de sânge Tarocco  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 33 de zile, 2/05/21 Comentariile distribuitorului: portocaliu de sânge Tarocco  Produse de specialitate SpecialityProduce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 39 de zile, 30.01.2021 Comentariile distribuitorului: portocaliu de sânge Tarocco  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 54 de zile, 15.01.21  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 56 de zile, 13.01.21  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 63 de zile, 1/06/21  Burlingame Farmers Market Burlingame Market 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com LângăBurlingame, California, Statele Unite Acum aproximativ 382 de zile, 22.02.2020 Comentariile distribuitorului: Vedere rară, calitate uimitoare și dimensiuni uriașe.  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 425 de zile, 10.01.2020 Comentariile distribuitorului: Tarocco Blood Orange este în sezon! |
