| Valdivia | Pagina principala |
Descriere / Gust
Florile macho sunt fragile, durata lor de valabilitate este scurtă și totuși, în ciuda acestor două datorii, calitatea lor mai bună, aspectul și favoarea texturii au oferit atracția culinară a florii Macho. Florile masculine sunt pufoase, cu greutate de pană și hârtie de țesut subțire. Odată maturate, petalele de flori largi și ascuțite vor fi deschise dimineața și închise strâns după-amiaza târziu. Culoarea florii este portocalie vibrantă la vârful său, cu variații de aur și verde care parcurg lungimea înfloririi spre capătul vibrant al tulpinii sale. Aroma lor este subtilă, dar adevărată pentru dovlecei în toate notele, ușor dulci și amintește de porumb, ierboasă și suculentă cu note subtile de citrice.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile macho sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Florile macho, cunoscute și sub numele de flores de Calabaza, sunt polenul mascul care poartă floarea plantelor de dovleac. Plantele de dovleac de vară care produc floarea Macho sunt din punct de vedere botanic o parte a Cucurbita pepo și un membru al familiei Cucurbitaceae. Alte specii de dovleac și tărtăcuță produc flori similare ca aspect și gust, dar florile Macho găsite la soiurile de dovleac de vară sunt una dintre cele mai populare flori de dovleac găsite pe piață. Florile macho sunt mai frecvent recoltate decât florile feminine, deoarece tind să înflorească mai devreme decât florile feminine. De asemenea, deoarece acestea sunt necesare numai în scopuri de polenizare, o plantă poate fi aleasă dintre toți, cu excepția câtorva masculi, lăsând majoritatea florilor de plante intacte, care după ce sunt polenizate de unul dintre puținii masculi rămași, se vor transforma în fructul plantei de dovlecei.
Valoare nutritionala
Florile de dovleac oferă o valoare nutrițională minimă și doar aproximativ cinci calorii pe cană de flori. Florile oferă un pic de calciu și fier, precum și vitamina C și A.
Aplicații
Florile macho pot fi preparate crude sau fierte. Florile crude pot fi adăugate la salate, umplute și servite drept crudité sau pur și simplu consumate proaspete din mână. Cea mai bună modalitate de a experimenta o floare macho gătită este să sotati, să tigați sau să prăjiți în profunzime floarea umplută cu o brânză moale. Florile ofilite pot fi tăiate și adăugate la supe și tocănițe sau folosite ca parte a umpluturii pentru tacos sau enchiladas. Preparatele tradiționale includ adăugarea de flori la quesadillas și pizza, alături de topirea brânzeturilor, ardeilor iute, porumbului, roșiilor și plantelor proaspete precum busuioc, oregano și pătrunjel. Alte perechi gratuite includ carne de porc înăbușită, fasole neagră, smântână, ciuperci, usturoi, coriandru, coajă de lămâie, nuci de pin, pepitas, ulei de măsline și oțeturi ușoare. Florile macho sunt delicate și au o perioadă de valabilitate foarte scurtă, atunci când curățați o faceți cu o atingere delicată. În mod ideal ar trebui să fie utilizate imediat după recoltare sau cumpărare, pentru a le păstra într-un recipient uscat și etanș la frigider timp de una sau două zile.
Informații etnice / culturale
În America Latină și Italia, florile de dovleac, cum ar fi floarea Macho, sunt un produs culinar popular atunci când sunt în sezon și sunt disponibile în mod obișnuit pe piață. În Mexic, floarea Macho este un ingredient important în calabaza quesadillas și sopa Mexicana de flor de Calabaza. Atât în Italia, cât și în Mexic, florile sunt umplute popular cu brânză și prăjite. În afara acestor regiuni, floarea de dovlecei se vinde mai mult ca obiect de specialitate și cel mai frecvent se găsește pe piețele fermierilor, magazinele de specialitate sau în grădinile de acasă.
Geografie / Istorie
Se crede că dovleacul este originar din America și datează din epoca precolumbiană. Nu se cunoaște exact când florile plantei de dovleac au fost folosite pentru prima dată în scopuri culinare, deși din moment ce era o practică obișnuită a popoarelor antice din multe culturi diferite să se folosească cât mai multe părți ale plantelor alimentare este posibil să fie folosite atâta timp cât dovleacul în sine a fost folosit. Una dintre primele documentații despre florile de dovlecei se găsește într-o pictură care datează din secolul al XVI-lea, intitulată „Vânzătorul de fructe” de Vincenzo Campi. Pictată în 1580, gâfâind înfățișează o vânzătoare de fructe pe piața stradală din Italia, înconjurată de diverse fructe și legume, inclusiv o cutie cu ceea ce pare a fi flori de dovleac. Floarea masculină de dovleac crește direct de la tulpina viței de urmărire a plantei de dovleac și polenizează fructele producând flori femele. Pentru a limita cantitatea de dovleac produsă de o plantă, pot fi recoltate atât florile masculine, cât și cele feminine sau pentru a promova cât mai multă creștere a dovleacului, recoltați toți, cu excepția câtorva masculi, lăsând toate femelele să fie polenizate și lăsate să se transforme în fructele de dovleac.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Macho Blossoms. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Squash Macho Blossoms folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Băcănie superioară Băcănie superioară - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - bulevardul Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața fermierilor Vista Francisco Valdivia - Ferme Valdivia 760-801-0018 AproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 718 zile, 23.03.19 Comentariile distribuitorului: Macho Blossoms reperate la Vista Farmers Market. |
