Descriere / Gust
Merele Rubinette sunt un măr de dimensiuni mai mici, cu striații roșu intens și o culoare portocalie pe o piele galben-verzui, acoperită cu mici lenticele albe (pori). Variația culorii depinde de climă cu cât este mai rece, cu atât mai puțin roșu și portocaliu se înroșesc pe piele. Marul Rubinette oferă un echilibru atât de arome dulci, cât și de ascuțite, care seamănă mult cu marul Cox’s Orange Pippin: aroma inițială este tartă, cu un final dulce. Carnea galbenă este clară și suculentă, cu note de citrice și vanilie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Rubinette sunt disponibile la începutul toamnei.
Fapte actuale
Merele Rubinette din mijlocul sezonului sunt o cruce între merele Golden Delicious și Cox’s Orange Pippin. Rubinette este adesea denumită „cel mai bun gust din lume”.
Aplicații
Merele Rubinette se consumă cel mai adesea proaspete, din mâini, dar pot fi, de asemenea, tăiate cubulețe în salate sau coapte în plăcinte sau tarte. Textura clară și aroma dulce se împerechează bine cu brânzeturi ascuțite și câteva salate sărate. Merele trebuie refrigerate pentru a menține o calitate optimă. Merele Rubinette pot fi păstrate până la două luni în frigider.
Geografie / Istorie
Marul Rubinette a fost dezvoltat pe o perioadă de optsprezece ani în Rafz, Elveția, de un bărbat pe nume Walter Hauenstein. A fost introdus în 1964, dar nu a fost lansat până în 1982. Mărul a fost înregistrat ca „Rafzubin”, ca o încuviințare a orașului său de origine și poate fi găsit sub acest nume în Elveția. Acest măr născut în Elveția este destul de dificil de cultivat și necesită tăiere și îngrijire extinse, ceea ce duce la o disponibilitate limitată. Merele Rubinette sunt cultivate de câteva livezi din Europa și din America de Nord. Este mai potrivit pentru climele mai calde și nu crește bine în medii umede și reci.
