Informații, rețete și informații despre vinete Barbarella

Weiser Family Farms

Descriere / Gust

Vinetele Barbarella sunt de dimensiuni medii, măsurând aproximativ patru până la șase inci în diametru. Această vinetă are o formă unică ghemuit, care este rotundă, cu laturile ușor canelate. Pielea exterioară este lucioasă, cu o nuanță purpurie profundă și, când coaptă, formează un halo alb subțire sub caliciul său purpuriu. Carnea interioară este densă și de culoare albă cremoasă, conține numeroase semințe mici și oferă o aromă ușoară de nuci, cu o ușoară dulceață.

Anotimpuri / Disponibilitate

Vinetele Barbarella sunt disponibile la sfârșitul primăverii și la începutul verii.

Fapte actuale

Vinetele Barbarella, cunoscute din punct de vedere botanic ca cultivator de Solanum melongena, sunt membre ale familiei Solanaceae sau Noptiere. La fel ca multe soiuri mai noi de vinete, Barbarella este cunoscută pentru aroma sa, care este mai puțin amară decât vinetele tradiționale. Cunoscută și sub denumirea de tip Violetta di Sicilia, vinetele Barbrella sunt un soi hibrid care poate fi găsit predominant pe piețele fermierilor și magazinele de specialitate.

Valoare nutritionala

Vinetele, cum ar fi Barbarella, care prezintă o piele violet intens, sunt cunoscute ca fiind bogate în fitochimice Nasunin și, de asemenea, sunt bogate în fibre dietetice, ambele s-au dovedit a fi benefice în promovarea sănătății inimii și scăderea nivelului de colesterol în organism atunci când sunt consumate. Antocianinele din vinete nu sunt doar responsabile pentru pigmentul purpuriu al pielii sale, dar oferă și proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care promovează funcția sănătoasă a celulelor și sunt studiate pentru capacitatea lor de a îndepărta anumite forme de cancer.

Aplicații

Vinetele versatile Barbarella pot fi folosite într-o gamă largă de bucătării precum franceză, italiană, thailandeză, chineză și indiană. Poate fi la grătar, prăjit, sotat sau prăjit. Forma sa rotunjită îl face ideal pentru degajare, umplutură cu orez sau carne și coacere. Vinetele Barbarella pot fi, de asemenea, prăjite întregi, apoi carnea folosită pentru a face baba ghanoush, tapenadă și chutney. Când este gătit, greutatea și textura cărnii de vinete Barbarella o fac perfectă pentru a fi folosită ca înlocuitor de carne în preparate precum parmezanul de vinete, ratatouille și curry. Soiurile mai noi de vinete, cum ar fi Barbarella, ar trebui să aibă puțină amărăciune, deși, dacă sunt prea mature, ar putea avea o aromă amară. Pentru a reduce amărăciunea vinetelor, o dată feliată, poate fi sărată și lăsată să stea, un proces numit „degorging” care atrage amărăciunea din vinete. Vinetele Barbarella sunt foarte perisabile și trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat și utilizate în mod ideal în termen de două-trei zile. Sararea poate ajuta, de asemenea, la reducerea cantității de ulei pe care feliile îl vor absorbi atunci când sunt fierte. Refrigerarea trebuie evitată, deoarece frigul poate duce la rumenirea prematură și descompunerea cărnii.

Geografie / Istorie

Vinetele Barbarella sunt un soi italian despre care se crede că este originar din insula Sicilia. Este asemănător ca mărime și formă cu vinetele de ereditate italiene Prospera. Vinetele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Vinete și sunt originare din Asia. Vinetele Barbarella sunt plante perene care de cele mai multe ori sunt cultivate anual. Barbarella va prospera atât în cultivare deschisă, cât și în cultură cu efect de seră. În condiții ideale de creștere, planta va fi un fructificator puternic și este foarte frunzos, conținând mai puțini spini în comparație cu alte soiuri de vinete.