Descriere / Gust
Limetele degetelor roșii sunt de dimensiuni mici, având o lungime medie de 6-12 centimetri și sunt alungite, subțiri și de formă alungită, cu o ușoară conicitate la ambele capete. Pielea subțire este semi-netedă, cu o textură cu piele și pietricele și poate varia în culori de la violet, roșu, verde-maroniu, până la negru. Carnea conține multe vezicule mici, cunoscute și sub numele de perle, cristale sau pulpă globulară, iar aceste vezicule sunt neacordate, ferme, suculente, de la roz până la roșu și izbucnesc cu o aromă tartă atunci când sunt consumate. Limetele degetului roșu sunt aromate, cu un miros proaspăt, de menta și au o aromă astringentă, strălucitoare și ușor acră, cu nuanțe erbacee.
Anotimpuri / Disponibilitate
Limetele cu degetul roșu sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Limetele degetelor roșii, clasificate botanic ca Citrus australasica, sunt fructe foarte mici, cu formă unică, clasificate ca microcitrus și aparțin familiei Rutaceae. Originar din Australia, teiul roșu al degetelor apare în mod natural și există multe soiuri diferite, inclusiv Blunobia, Crystal Pink, Sanguinea, Judy’s Everbearing și Pink Ice. Din punct de vedere istoric, teii roșii degetelor au fost hrăniți în sălbăticie și au un preț ridicat datorită disponibilității lor limitate și dificultăților de recoltare, dar a existat o mișcare în ultimul deceniu pentru a extinde producția comercială pentru a satisface cererea tot mai mare. Limetele cu degetul roșu câștigă recunoaștere globală în rândul bucătarilor gourmet pentru perlele lor circulare, clare, aroma acidulată și colorarea strălucitoare. Sunt utilizate în mod obișnuit ca un gust natural de aromă atât pentru mâncăruri culinare sărate, cât și dulci și favorizat pentru textura lor neobișnuită.
Valoare nutritionala
Limetele cu degetul roșu conțin folat, potasiu, vitamina C și vitamina E.
Aplicații
Limetele Red Finger sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, dar sunt prezentate atunci când sunt utilizate ca garnitură sau adaos brut. Pulpa poate fi stoarsă ușor de pe piele și garnisită peste tacos, boluri de cereale, tofu, salate verzi, salate de fructe, amestecate în vinaigrete sau presărată peste felii de avocado sau pepeni cu sare de mare și servită ca gustare. Pulpa, de asemenea, complimentează fructele de mare, cum ar fi somonul la grătar, trăgătorii de stridii, scoici, sushi, nigiri și ceviche. În plus față de mâncărurile sărate, limetele Red Finger pot fi încorporate în marmelade și deserturi, inclusiv brânză, înghețată, fursecuri, prăjituri și pufuri de cremă. De asemenea, sunt folosite în mod popular ca garnitură plutitoare pe cocktailuri și băuturi spirtoase, cum ar fi mojitos, margaritas, martinis și gin fizz. Limetele Red Finger se împerechează bine cu pepene verde, caqui, pepeni, avocado, verdeață cu frunze, ghimbir, brânză feta, orez, fructe de mare și carne de pasăre. Lămâile proaspete se vor păstra timp de 2-4 săptămâni când sunt învelite în plastic și depozitate la frigider. De asemenea, pot fi congelate întregi și depozitate 6-12 luni în congelator.
Informații etnice / culturale
În Australia, teiul roșu al degetelor este încă hrănit din sălbăticie și este etichetat ca o cultură specială cunoscută sub numele de „tucker tufiș”. Aceste fructe mici au câștigat recunoaștere internațională în ultimul deceniu pentru asemănarea lor cu aspectul caviarului și au câștigat porecla de „caviarul fructelor” datorită veziculelor lor unice, globulare, care nu sunt atașate și care pot fi ușor separate. Limetele cu degetul roșu sunt, de asemenea, o plantă populară de grădină pentru atributele lor neobișnuite și pot fi cultivate în recipiente mici și ghivece.
Geografie / Istorie
Teiul deget roșu este originar din Australia, în special din pădurile tropicale din sud-estul Queensland și nordul New South Wales. Fructele mici au fost găsite în creștere naturală în sălbăticie și au fost folosite inițial de triburile aborigene încă din cele mai vechi timpuri ca hrană și medicament. Când colonizarea europeană a sosit în aceste zone tropicale, o mare parte din teiul degetului roșu a fost distrus din cauza defrișărilor pentru așezări și agricultură. Unele soiuri au supraviețuit în regiuni selectate, iar acești copaci sunt sursa pentru buștenii comerciali folosiți astăzi în producție. Limetele Red Finger pot fi găsite la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate din Statele Unite, Australia, Europa, Asia și America tropicală.
Idei de rețete
Rețete care includ tei roșu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Cineva a distribuit Red Finger Limes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
castraveți Kirby de unde să cumpăr
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 534 de zile, 23.09.19 Comentariile distribuitorului: Limes roșu pentru specialitățile Cielo Farm |
