Descriere / Gust
Strugurii Pione sunt de dimensiuni mari și au o formă rotundă până la ovală, cu o medie de 2-4 centimetri în diametru. Pielea negru-violet este groasă, netedă, fermă și are o aromă distinctă asemănătoare vinului. Carnea este un verde palid, translucid, suculent și, în general, fără semințe, cu o consistență asemănătoare jeleului. Unele semințe pot fi prezente în carne, dar sunt de obicei nedezvoltate și nedetectabile. Strugurii Pione sunt extrem de parfumați și au un gust foarte zaharat, cu o aromă dominantă de jeleu de struguri.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii Pione sunt disponibili la sfârșitul primăverii până toamna.
Fapte actuale
Strugurii Pione, clasificați botanic ca parte a speciilor Vitis, cresc pe o viță de vie foioasă și sunt un strugure hibrid care face parte din familia Vitaceae. Strugurii Pione sunt un soi japonez care a fost creat în Okayama, care este regiunea cu cea mai mare producție de struguri din Japonia și este o încrucișare între strugurii kyoho și strugurii muscatului de sală de tun. Cunoscut și sub denumirea de struguri Black Pearl, strugurii Pione sunt al treilea cel mai popular strugure din Japonia și sunt folosiți ca struguri de masă și pentru a face vin roz.
Valoare nutritionala
Strugurii Pione conțin vitaminele B, K și C, cupru, magneziu, fier și potasiu.
Aplicații
Strugurii Pione sunt cei mai potriviți pentru consumul crud, iar pielea lor este cel mai adesea curățată și consumată proaspătă din mână. În Japonia, acestea sunt folosite în deserturi cum ar fi mochi, prăjituri și tarte și sunt, de asemenea, utilizate pentru a face vin de trandafiri. Pot fi folosite ca garnitură sau topping pe feluri de mâncare, cum ar fi sashimi de vinete sau platouri de brânză, și se pot combina cu brânzeturi sărate și cremoase. Strugurii Pione pot fi, de asemenea, uscați și consumați ca stafide. Strugurii Pione se împerechează bine cu brânză albastră, miere, pâine plată de rozmarin, praz și șuncă. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați într-un recipient sau o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
La fel ca alte fructe de specialitate din Japonia, strugurii Pione sunt considerați a fi o delicatesă și pot fi găsiți ambalate cu grijă în plasă moale din polistiren pentru a proteja fructele de eventualele daune și apoi așezați într-o cutie decorată cu beteală sau arcuri. Strugurii Pione sunt vândute ca un fruct adecvat pentru a fi folosit în tradiția japoneză a cadourilor, unde cineva prezintă articole de lux, inclusiv alimente și fructe, colegilor, asociaților de afaceri și prietenilor într-un gest menit să transmită respect și curtoazie.
Geografie / Istorie
Strugurii Pione au fost crescuți în Okayama, Japonia, în 1957 de către crescătorul japonez de struguri Hideo Ikawa. În secolul al XVI-lea, japonezii s-au concentrat pe producția de vin și au început să importe multe soiuri de struguri din Europa și Statele Unite, iar viticultura în stil occidental a început în jurul celei de-a doua jumătăți a anilor 1800. De atunci, japonezii și-au creat propriile soiuri de struguri crescuți pentru rezistență la boli, dimensiuni și dulceață. Strugurii Pione sunt exportați în alte țări din regiunea Asia-Pacific și se găsesc pe piețele de specialitate din Japonia, Singapore și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri Pione. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Jerje Kitchen | Împachetări de struguri | |
| Măslin și Mango | Tort de gustare cu struguri prăjiți | |
| Pip & Ebby | Miere ușoară de unt de arahide învelește cu struguri și scorțișoară |
