| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Radish Mix ™ este format din verzi mici, delicate, cu o medie de 1 până la 2 centimetri în diametru și este alcătuit din 1 sau 2 frunze plate, în formă de inimă, atașate la o tulpină subțire. Frunzele de la verde la violet închis sunt subțiri, netede și late, cu margini curbate, uniforme. Frunzele poartă, de asemenea, vene slabe conectate la o tulpină verde robustă, dar flexibilă, contribuind la consistența clară, suculentă și fragedă a microgreenului. Micro Radish Mix ™ are o aromă piperată, pământească și vegetală, cu note subțire picante, ierboase.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Radish Mix ™ este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Radish Mix ™ este un amestec de răsaduri tinere și comestibile care fac parte dintr-o linie comercială de microgreen de specialitate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Fresh Origins a dezvoltat peste treizeci de amestecuri de microgreen pentru uz culinar, iar Micro Radish Mix ™ este un amestec specializat de mai multe soiuri de ridiche pentru a oferi bucătarilor o garnitură comestibilă, cu un gust de piper, vegetal și proaspăt. Micro Radish Mix ™ adaugă, de asemenea, adâncime vizuală prin aspectul său multicolor, expresiv și poate fi plasat individual pe plăci mici sau presărat pe preparate mai mari pentru un impact mai mare. Microgreenele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare, iar bucătarii folosesc ierburile pentru a construi complexitatea, textura și aroma în feluri de mâncare.
Valoare nutritionala
Micro Radish Mix ™ este o sursă de potasiu pentru echilibrarea nivelurilor de lichide din organism, calciu pentru întărirea oaselor, fibre pentru reglarea tractului digestiv și vitamine A și C, antioxidanți care reduc inflamația și stimulează sistemul imunitar. Verdele conține, de asemenea, niște magneziu, vitaminele E și K, fosfor și fier. Este important să rețineți că vitaminele și mineralele se găsesc în primul rând în frunze și nu în tulpinile microgreen. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Radish Mix ™ este cel mai potrivit ca garnitură comestibilă. Verdele fragede și clare sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, iar frunzele trebuie adăugate la sfârșitul preparatelor pentru a evita ofilirea. Micro Radish Mix ™ poate fi aruncat în salate verzi, stratificat în sandvișuri pentru un plus de aromă, acoperit cu pâine prăjită de avocado sau plutit pe supe, tocănițe și curry. Verdele pot fi presărate și peste vase pe bază de orez și tăiței, îngrămădite ca un pat de verdeață pentru carne, aruncate în cartofi prăjiți sau folosite ca garnitură pentru sushi și nigiri. Micro Radish Mix ™ completează aromele găsite în mod obișnuit în bucătăria japoneză, chineză, indiană și coreeană, dar notele subtil picante se pot extinde dincolo de aplicațiile asiatice în bucătăria latino-hispanică, bucătăria franceză, bucătăria americană și mâncărurile fusion. Micro Radish Mix ™ se împerechează bine cu legume rădăcinoase cum ar fi cartofi, păstârnac, morcovi și napi, aromate precum ghimbir, usturoi, scallions și ceapă, feta, suc de lămâie, fructe de mare, carne de pasăre, tofu, ciuperci, conopidă și sparanghel. Micro Radish Mix ™ va păstra în general 5 până la 7 zile depozitat în frigider într-un recipient sigilat.
Informații etnice / culturale
Bucătăria indiană este adesea creată cu tradiția ayurvedică de a încorpora șase gusturi sau rasas în mâncărurile culinare. Se crede că aceste șase elemente, astringente, înțepătoare, dulci, acre, sărate și amare, echilibrează sănătatea corpului și, în funcție de nevoile individului, un element poate fi mai puternic decât celelalte într-o masă pentru a contracara dezechilibrele. Verdele de ridiche este un ingredient de zi cu zi găsit în bucătăria indiană și este definit ca având un gust înțepător, utilizat în mod obișnuit pentru a revigora simțurile, a încălzi corpul, a spori aroma și a crește gradul de conștientizare cognitivă. În mod tradițional, verdele este gătit în feluri de mâncare, dar odată cu inovația culinară actuală, bucătarii pot folosi Micro Radish Mix ™ ca o răsucire creativă și modernă a aromelor clasice de ridiche fără a fi nevoie să gătești. Micro Radish Mix ™ poate fi folosit ca o garnitură proaspătă, comestibilă, pentru a spori pungența vasului, fără a copleși celelalte gusturi. Verdele ridică, de asemenea, practicile culinare tradiționale și permit bucătarilor să introducă arome familiare într-un mod neașteptat. Micro Radish Mix ™ poate fi presărat peste curry, dals, cartofi prăjiți și o gamă largă de alte feluri de mâncare indiene pentru textură, aromă și aromă adăugate.
Geografie / Istorie
Micro Radish Mix ™ a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, cel mai important producător american de microgreen cultivate natural de la mijlocul anilor '90. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi Micro Radish Mix ™ poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsește și prin intermediul partenerilor din Canada.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Compania de mic dejun | San Diego CA. | 619-356-5444 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Sala de mese Pendry SD | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA. | 858-488-0400 |
| Pendry SD (provizoriu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Cârligul | San Diego CA. | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Radish Mix ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
