Informații, rețete și informații despre usturoiul Sonoran

Descriere / Gust

Bulbii de usturoi sonorani sunt mari și au o formă oarecum turtită, având în medie șase până la zece cățele pe bec. Împachetările exterioare sunt albe, fulgiante și ferme, iar învelitoarele interioare cu cuișoare sunt bej, cu flori roz și violet. Cuișoarele sunt aranjate într-un singur strat care înconjoară un peisaj central. Usturoiul Sonoran oferă o picătură imediată, urmată de un gust neted, cald și blând. Gătitul usturoiului Sonoran va reduce aroma picantă și va produce subtonuri dulci și blânde.

Anotimpuri / Disponibilitate

Usturoiul sonoran este disponibil la sfârșitul primăverii până la începutul verii.

Fapte actuale

Usturoiul Sonoran, clasificat botanic ca Allium sativum, este un usturoi cu turban, cu șuruburi slabe. Usturoiul de turban, cum ar fi Sonoran, este numit pentru forma sa turtită, asemănătoare unui turban, a capsulei ombelei. Este cunoscut ca cultivator de recoltă timpurie, este ușor de cultivat și este unul dintre primii usturoi ai sezonului care sunt disponibili pentru piață.

Valoare nutritionala

Usturoiul sonoran este o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C și mangan. De asemenea, conține o cantitate de calciu și fosfor.

Aplicații

Usturoiul Sonoran poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Poate fi prăjit întreg, feliat, tocat sau presat și utilizat în orez, tocănițe, preparate din fructe de mare și preparate din carne. Usturoiul sonoran completează aromele din preparatele crude, cum ar fi bruschetta, salsa și marinate. Aroma sa se împerechează bine cu carne, pește, păsări de curte, ulei de măsline, fistic și nuci de pin, ouă, sosuri pe bază de smântână și unt, brânzeturi robuste și blânde, ierburi proaspete și o gamă largă de legume. Usturoiul sonoran va păstra până la șase luni atunci când este păstrat într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Usturoiul sonoran este popular în bucătăria sonoreană și a fost folosit feluri de mâncare mexicane, cum ar fi totoaba frita (pește totoaba prăjit), k'ola k'yalk'osenne (salsa tomatillo prăjită), supă de usturoi Rio Sonora și carne adovada con chiles el guique ( tocană de porc chili roșu). Fost o cultură de numerar pentru Mexic, soiurile locale, cum ar fi usturoiul Sonoran, au înregistrat o scădere a producției în ultimii ani, din cauza unui aflux de soiuri chinezești pe piață.

Geografie / Istorie

Usturoiul sonoran este numit pentru zona sa de origine, statul Sonora, Mexic. Astăzi, usturoiul Sonoran este cunoscut pentru a crește bine în Mexic și în sudul american cald din estul Texas până în sud-vestul Californiei și poate fi găsit la piețele fermierilor și la băcănii de specialitate.