| Ferma lui Suzie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Costata Romanesco este o dovleac italiană tip cocozelle, recunoscută prin pielea sa exterioară distinctă. Corpul său este căptușit pe lungime, cu dungi de culoare închisă și verde deschisă și o suprafață de culoare verde pal până la alb. Mai degrabă decât neted ca dovleceii tradiționali, Costata Romanesco are coaste proeminente care merg de la tulpină la capătul înflorit. La fel ca multe soiuri de dovleac de vară, pielea de dovlecei Costata Romanesco este suficient de delicată pentru a fi consumată. Poate crește până la cincisprezece centimetri lungime, deși este de obicei recoltat la șase centimetri. Indiferent dacă este mare sau mic, acesta oferă în mod constant o textură și o aromă rafinate de vară, cu note asemănătoare nucilor și un gust dulce persistent. Planta Costata Romanesco este, de asemenea, cunoscută pentru a produce o cantitate semnificativă de flori de portocal strălucitoare care pot fi recoltate individual sau în timp ce sunt încă atașate de dovleac și oferă o aromă și o textură delicate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Costata Romanesco squash este disponibil în primăvara și vara lunilor.
Fapte actuale
Costata Romanesco este o dovleac italian de vară din familia Cucurbitaceae și din punct de vedere botanic membru al Cucurbita pepo. Cunoscută și sub numele de Ribbed Roman sau pur și simplu „Costata”, această dovleac face parte din grupul cocozelle de dovlecei și este cunoscut pentru exteriorul său unic, care se mândrește cu nuanțe variate de coaste verzi și adânc canelate. Spre deosebire de multe soiuri populare de dovleac hibridizat de vară, Costata Romanesco nu a fost pâine pentru a fi un producător de masă și va produce aproximativ jumătate din randamentul tipurilor de hibrizi. Este o varietate de dovlecei de vară, care este sărbătorită atât de cultivatori, cât și de bucătari, ca urmare a aromei și a texturii sale remarcabile, pe care o păstrează, fie că este recoltată când este mică sau mare.
Valoare nutritionala
Costata Romanesco este o sursă bună de fibre dietetice și conține în plus o cantitate de vitamina C, vitamina A, vitamina B6, folat, mangan și riboflavină.
Aplicații
Costata Romanesco este cunoscut pentru aroma și textura sa excepționale și poate fi utilizat atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Feliați subțire în panglici sau rotunde și adăugați la salate și crudos sau combinați cu sos pentru o alternativă sănătoasă la paste. Dovleacul ras poate fi adăugat la supe, salată de salată, pâine rapidă sau prăjituri. Felii de Costata Romanesco vor avea o formă încântătoare festonată în jurul marginilor și pot fi sotate, aburite, prăjite, la grătar sau aluate și prăjite. Dovlecii mai mari, mai maturi, au dimensiunea ideală pentru înjumătățire, golire, umplutură și coacere. Florile de portocal ale dovleacului sunt, de asemenea, comestibile și sunt clasic umplute, apoi coapte sau prăjite. Aroma dulce de dovlecei a Costatei Romanesco se asortează bine cu vinete, roșii, usturoi, ardei iute, suc de lămâie, busuioc, cimbru, oregano, măsline, carne de pasăre prăjită, pancetta, proscuitto, preparate din ouă și brânzeturi precum pecorino romano, ricotta și feta . A se păstra, păstrați-l uscat și refrigerat și utilizați-l în decurs de o săptămână.
Informații etnice / culturale
Costata Romanesco este un câștigător obișnuit în competițiile târgului județean pentru cea mai mare categorie de intrări de squash, rezultatul capacității sale unice de a menține o aromă și o textură de înaltă calitate chiar și atunci când este crescută la dimensiuni mai mari.
Geografie / Istorie
Costata Romanesco este o dovleac de cocozelă moștenită despre care se crede că este originar din Roma, Italia. Tipurile de dovlecei Cocozelle au fost cultivate de mult în Italia, cu înregistrări despre acestea datând din timpul Renașterii. Din Italia s-a răspândit în alte țări la nord de Marea Mediterană și în cele din urmă în Statele Unite. În Italia, astăzi este unul dintre cele mai preferate tipuri de dovlecei de vară cultivate, în Statele Unite dovleceii clasici domnește drept cea mai populară dovleceie comercială de vară, deși Costata Romanesco este căutată în timpul sezonului de către cultivatori, bucătari și bucătari de casă care știu aroma sa superioară de dovlecei. La fel ca multe tipuri de dovlecei de vară, Costata Romanesco este o plantă mare, vinificată, care prosperă pe timp cald și preferă soarele plin și udarea moderată. Este, de asemenea, la fel ca majoritatea cucurbitelor susceptibile la făinare după primele câteva săptămâni de recoltare.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Romanesco Costata Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Little Italy JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 298 de zile, 16/05/20 Comentariile distribuitorului: Frumos squash de la JR Organics  Piața fermierului din Virginia Park Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03.08.19  Piața fermierilor Des Moines Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA AproapeCălugări, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 592 de zile, 27.07.19 Comentariile distribuitorului: gingaș, dulce, cu o aromă ușor de nuci. Incantator gatit sau crud intr-o supa de vara amestecata)  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața fermierilor Vista Mike - JR Organics 1-760-330-6812 AproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 697 de zile, 13.04.19  Piața fermierilor din Santa Monica John Her 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 700 de zile, 10.04.19 Comentariile distribuitorului: Produsul ei  Piața Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 704 zile, 06.06.19  Piața fermierilor Leucadia Mike - JR Organics 1-760-330-6812 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 710 zile, 31.03.19 |
